tag:blogger.com,1999:blog-23708086714674952242012-01-24T08:16:55.911-08:00crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.comBlogger2221100tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-59281190583676078902012-01-14T11:37:00.000-08:002012-01-19T10:46:46.665-08:00

                Ce dessert est  un peu le mariage de mes dernières trouvailles, pâte de noisettes et nutella maison, et de mon entremet préféré, le trianon. Sous le glaçage chocolaté se cachent une mousse de noisettes , et une chantilly chocolatée truffée d'un coeur de nutella, le tout reposant sur un fond de douce dacquoise amande surmontée d'un "presque praliné feuilleté". Un vrai plaisir en

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-45294148118549454552012-01-07T06:30:00.000-08:002012-01-07T06:30:57.844-08:00

           C'est l'histoire de quatre potes qui se disent, le 30 décembre, au soir, sans crier gare: "et si on fêtait le réveillon ensemble?".C'est l'histoire de leurs femmes qui se téléphonent le lendemain matin pour se rendre compte dans un grand éclat de rire qu'on avait épousé des clones question (pas d') organisation et qu'on allait se partager la tâche entre commande pour l'une, plats

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-73577098983101401152012-01-03T00:41:00.000-08:002012-01-03T00:41:19.091-08:00

          Je me rends compte que je n'ai pratiquement jamais souhaité la bonne année sur le blog, et encore moins de billet rétrospectif. Il me prend cette fois l'envie de la souhaiter la bonne année, et de le crier haut et fort lorsqu'on a un président -provisoire- qui s'évertue de faire le grand écart entre la gauche  dont il est issu et l'extrême droite dont il est le vassal . Non content

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-51647297233069694082011-12-30T09:01:00.000-08:002011-12-30T09:01:21.311-08:00

    C'est mon entremet préféré, l'un des premiers que j'aie essayé, et que j'avais déjà décliné en mignardises ici. Le voici en bûche, super facile à préparer pourvu que vous disposez d'un moule à cake, avec un montage à l'envers crème puis dacquoise avec le praliné feuilleté. C'est une recette que j'ai faite l'année dernière durant le ramadan. Les proportions d'un trianon normal m'ont donné une

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-48139418438686350252011-12-27T14:16:00.000-08:002011-12-27T14:19:47.600-08:00

       Au moment où je m'apprête à écrire ce billet, je viens de réaliser que je n'ai pratiquement acheté du vrai nutella, pas plus qu'une autre pâte à tartiner chocolatée d'ailleurs. Par gourmandise très paradoxalement! Je me l'explique par le fait que sachant pertinemment que je n'hésiterais pas à racler le pot à la petite cuillère, je préfère avoir sous la main de quoi la faire chez moi pour

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-85613158897707622762011-12-26T13:09:00.000-08:002011-12-26T13:09:15.800-08:00

       C'est la dernière semaine de l'année 2011, une année particulièrement riche en événements heureux ou moins heureux. J'avais abandonné le blog par manque de temps, par manque d'envie et puis finalement par manque de pot puisque j'ai cassé mon appareil  photo. Il me faudra un peu de temps pour apprivoiser le nouvel engin mais il me reste beaucoup de photos de recettes déjà faites à publier.

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-42548386706613986182011-11-28T01:06:00.000-08:002011-11-28T01:06:07.097-08:00

           Veni, vedi, voté:-) Parmi les foules de recettes reçues et  retenues pour le concours, notre jury de gourmandes a ENFIN choisi par vote. Trois jolies recettes, pour leur côté original, sain, customisable, gourmand qui égayeront les boîtes à goûter de nos zozos, soit: EN PREMIERE PLACELa barre de céréales de Linda du blog la cuisine de mes racines pour dire adieu à toutes les

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-80782608552140156932011-11-21T13:56:00.000-08:002011-11-21T13:56:40.413-08:00

               Jusque-là...pas le temps, pas le moral, pas l'envie de poster et parfois pas la connexion comme de temps en temps là. Mais pas non plus le droit de ne pas  publier toutes les recettes de goûter sympas, imaginatives, patiemment mises en situation pour concourir et parfois re-mises en scène après un premier avis, variées,  et gourmandes!  Parmi celles-ci, le jury du club des cinq 

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-17332313114437536012011-10-30T10:30:00.000-07:002011-10-30T10:30:24.506-07:00

          Par où commencer ce hors-sujet? Peut-être par raconter cette semaine trépidante en Tunisie. Un semaine plus tôt, nous allions voter, persuadés de sauver le futur du pays, chacun sous sa bannière. Déjà se distillaient çà et là, à coup de PV snappés à la va-vite, de "on dit", les résultats des bureaux de vote à l'étranger. Ennahdha, parti au passé bien lourd quoique récemment légalisé (on

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-20981305187599756422011-10-22T09:05:00.000-07:002011-10-22T09:05:36.494-07:00

     Avant de me mettre à cuisiner, j'étais persuadée que les trois quarts des ingrédients n'existaient pas en Tunisie. Ne le dites à personne, mais un de mes premiers achats en France fut du basilic séché...Je n'avais pas pensé à traduire... Les choses ont quand même beaucoup changé depuis, parce que de nouveaux  produits ont fait leur apparition sur les  rayons, que dénicher de nouvelles

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-79145872160211248642011-10-18T12:17:00.000-07:002011-10-18T13:49:03.983-07:00

          Ce plat, totalement « comfort food », j’en ai souvent rêvé  sans sauter le pas. J’ai essayé pas mal de fois de faire moi-même les tortillas mexicains, et quand ce ne fut pas un échec cuisant sur le coup, trop dures, elles se cassaient en morceaux à la sortie du congélo…Las, j’ai décidé d’essayer avec quelques modifications et des les accommoder aussitôt en enchiladas pour utiliser

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-90719661157267079382011-10-15T00:59:00.000-07:002011-10-15T11:25:29.391-07:00

Parce que nous avons reçu de si belles participations surtout vers la fin de la durée du jeu, et que beaucoup de participantes disent avoir découvert tardivement le concours, nous avons décidé de le prolonger jusqu'à la fin du mois. A vos recettes, 1, 2, 3,  goûter!!!!! 1… du sucré, oui ! 2… du salé, pourquoi pas ? 3… du fait maison, évidemment………. Concours, jeu, défi… comme vous

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-79152678691400834212011-10-12T09:46:00.000-07:002011-10-13T13:07:42.737-07:00

Je connaissais déjà les produits Napolis, quand je faisais des virées gourmandes en grande surface, regrettant très souvent de voir valorisés des produits  étrangers bio, qui coûtent facilement le triple. Alors quand j’ai été invitée avec mes deux super copines, Yo et Annie,  à visiter leur espace à Radès pour un partenariat , j’étais aux anges. Quel ne fut pas notre plaisir d’être reçues par

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-86250555087133318712011-10-08T01:06:00.000-07:002011-10-08T01:06:26.628-07:00

          J’y suis allée de ma diatribe contre les goûters achetés tout prêts, la dernière  fois, et contre les parents qui  n’y résistent pas. Honte à moi qui n’ai pas pensé à ceux qui ont tout de même essayé sans succès (merci Sonia de me l’avoir rappelé  ) de faire concurrence  aux douceurs du commerce. En toute franchise, si j’étais enfant, et si on me présentait une grosse m**** emballée

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              Tu n'as plus de beurre, tu n'as pas de crème, fraîche , ni d' œufs, ni même l'envie d'en mettre, dans ta recette (comme d'hab), même pas l'ombre d'un yaourt chez toi,  pas l'envie de descendre acheter des trucs chez l'épicier. Tu as juste envie d'un petit dessert tout simple, pas compliqué, archi-rapide à faire avec deux ou trois ingrédients. et tu as de la flemme à revendre Alors

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-81390976983684949942011-10-02T03:24:00.000-07:002011-10-02T04:06:22.675-07:00

             Maintenant que j'ai trouvé la recette parfaite de cookies pour moi, je me suis dit que j'en essayerais bien d'autres pour changer. Surtout pour faire concurrence aux cochonneries fourguées aux enfants qui fréquentent le même jardin d'enfants que mon fils et varier son goûter.C'est fou ce qui s'y retrouve: chips, bonbons,boisson ultra-sucrée et gazeuse, biscuits écœurants...

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-84756302152988549282011-09-30T01:03:00.000-07:002011-09-30T01:29:04.274-07:00

                 J'avoue que je n'ai jamais goûté les vrais pim's. La seule idée d'une association des deux ingrédients, chocolat noir et marmelade d'oranges amères, me suffit à imaginer le délice que cela pourrait être. L'envie d'en faire ne m'a plus quittée depuis que j'ai lue la recette de ses jaffa cakes chez Sandra, mais je n'avais pas envie de bain-marie, ni de tartine périlleuse, alors

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-44405072317271987732011-09-27T08:56:00.000-07:002011-09-27T08:56:03.407-07:00

      C'est une petite crème découverte chez Sandra, et que j'avais envie de goûter, surtout qu'elle ne contient pas d'oeufs. En général, même si je déteste les oeufs, je me méfie des crèmes dessert et autres avatars de danette à base de fécule et sans oeufs, qui donne des choses liquides peu gourmandes chez moi et qui ne résistent pas à une nuit au frigo du moins. J'ai donc déjà testé et adopté

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-19073861534880930912011-09-24T01:54:00.000-07:002011-11-18T13:08:41.316-08:00

       Suite de mon menu pour les visites post-circoncision. Comme je ne savais pas quand j'allais recevoir de la visite, je devais avoir des choses toutes prêtes dans mon congélo. Ces verrines passent très bien l'épreuve, elles ont été très appréciées. Ce que j'aime bien dans les verrines sucrées, ce sont les petites portions pas écoeurantes, et le choix qu'on propose . Ceux qui aiment le

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-92070771274027695262011-09-19T01:32:00.000-07:002011-09-19T01:50:08.154-07:00

1… du sucré, oui ! 2… du salé, pourquoi pas ? 3… du fait maison, évidemment………. Concours, jeu, défi… comme vous voudrez… Mamans, papas, mamies, papy… fins cuisiniers, fins gourmets… ou non !!!  fourbissez vos fourneaux… et votre imagination… Et attentifs à ce que nos enfants ou petits-enfants se régalent de gouters équilibrés et variés… NOUS VOUS DEMANDONS Goûters maison… sucrés ou salés…

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-86167877858255186142011-09-17T01:18:00.000-07:002011-09-17T16:35:33.678-07:00

       C'est un plat que j'avais fait pour une rupture de jeûne durant le ramadan. Je vois souvent les gens revenir à des plats traditionnels durant le mois saint. Pour moi, c'est tout à fait l''inverse, les derniers posts le montrent. En fait, c'est le seul mois où on arrive à dîner souvent ensemble zom et moi et il est assez affamé pour manger sans rechigner plus réceptif à mes essais. Si bien

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-2860168658636633512011-09-08T01:55:00.000-07:002011-09-08T01:55:39.729-07:00

Il fait encore chaud sur Tunis, on étouffe même et on est passablement fatigué des acrobaties culinaires ramadanesques. On a envie de choses simples, fraîches, et gourmandes. Une salade qui fait plat unique pour estomac fatigué, ça vous dit? Celle-ci, née un jour  de grosse flemme, m'a très agréablement surprise. Mon fils en a même mangé, lui qui déteste les salades, en se servant allègrement de

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-70069996017668224702011-08-24T10:08:00.000-07:002011-08-25T01:29:13.027-07:00

          Je me suis absentée ces derniers temps de mon blog, occupée à préparer (plutôt à me préparer mentalement...) la circoncision de mon bébé. Qui n'est donc plus UN BEBE, mais il reste mon bébé:-)  Comme nous ne voulions pas faire de grosse fiesta mais que nous allions recevoir de la visite les jours qui suivent, il me fallait des choses qui se préparent à l'avance et qui se congèlent.

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             Voilà un joli nom de plat tunisien que je ne comprends qu'à moitié: "bouliss mkateff". Ou gendarme ligoté, qui- il est vrai- est ficelé à l'origine pour être cuit, mais quid de la resemblance entre un rouleau de viande farci de plein de bonnes  choses et un gendarme???  Depuis que j'ai découvert la recette chez ma chère Wiss,je rêve de la faire mais comme je n'ai toujours pas décidé

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  Des tajines malsouka j'en fais très rarement parce que je suis la seule à en manger, mais celui-ci,fait il y a un moment, je me suis fait un plaisir de le préparer et de le manger (toute seule , oui, oui). Il y a plusieurs méthodes dont celle de Kouki,  en diagonale, et plus simple on tresse à part et on rabat, mais je suis maladroite pour rabattre... Alors, ce que j'ai fait, c'est d'utiliser

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         J'apprécie énormément les recettes  simples et encore plus celles qui sont goûteuses, en particulier l'été. Cette délicieuse recette découverte chez Kaouther constitue une bien jolie suprise, qui se déguste avec du bon pain. Elle ressemble à ce qu'on appelle Kabama en Tunisie, de la viande cuite en sauce et des quartiers de pommes de terre d'abord frites puis plongés dans la sauce, le

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           Ces bouchées, cela fait très longtemps que j'ai envie de les essayer, et la trêve  des bricks tombait très bien, je ne m'en sens pas plus mal si cela me permet de voyager grâce à des mets que je découvre. Pas de pâte won-ton truc machin en Tunisie mais parfois des feuilles de riz, qui sont utilisées ici. J'ai profité du fait que ce jour-là j'avais du poulet dans la salade et des

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          La canicule et le régime de zom (enfin vrai-faux régime mais ne chipotons pas...) aidant,  on a décidé qu'il n'y aura à la rupture du jeûne qu'une grosse salade bien complète avec une soupe ou chorba, avec éventuellement une grillade. On a autant de mal à préparer qu'à consommer plus que cela. J'ai bricolé cette petite salade parce qu'il me manquait des ingrédients pour faire une salade

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                   Ramadan moubarak à tous les musulmans. Les bricks avec les chorbas sont des incontournables des tablées ramadanesques, mais cette année, j'ai enfin le droit de changer un peu de la brick à l'oeuf puisque zom prétend faire un régime et donc prétend ne pas y toucher...Je vous propose une recette coup de coeur que je fais depuis des années, et que j'adore, découverte chez Moony.

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BoissonsThé à la menthePréparation pour café turc maisonCitronnade tunisienneSirop de menthe Bricks et tajinesBrick de la Goulette à la pâte pétrieTajine bicolore et tajine feuilleté à la viande hachée Saladessalade méchouia et les recettes du jeu la méchouia dans tous ses étatssalade de poulpe légèrement piquantesalade oumek houria Chorbaschorba frik au poulpe fraischorba à la tête de

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LES COUSCOUS  Couscous des cérémonies : viande, raisins secs (à venir) miam miam miamCouscous au poulpe miam miam miam Couscous aux calamars farcismiam miam miam Couscous au mérou triple saveur miam miam miam miam Couscous à la lotte roulée façon un peu djerbienne miam miam miam miamCouscous végétarien au vert de fenouil miam miam LE RIZ Biryani crevettes khaliji style Riz un peu djerbien au

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-76169462769886360222011-07-27T16:26:00.000-07:002011-07-29T14:02:31.884-07:00

                       Les muffins,  fait maison, je pensais ne pas aimer ça. Sans les multiples additifs pas très recommandables des muffins du commerce  dodus et bien moelleux, le résultat restait un peu triste, sec, parfois bourratif. Le seul avantage des recettes de muffins était finalement la simplicité de la recette. Et aussi que je ne m'en goinfrais pas, vu que ce n'était pas gustativement

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-52812674061475585322011-07-26T08:13:00.000-07:002011-07-26T08:13:53.997-07:00

BOCAUX SUCRESCompote de banane au gingembre confit   Mélange pour café turc à la mode de grand-mère Muesli ou granola aux accents tunisiens Praliné (pâte de fruits secs au sucre cuit)                                                                  BOCAUX SALES                                                 Tabil mfaoueh ou le ras el hanout tunisien Torchi de grand-mère   

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-31192679938766464782011-07-26T08:11:00.000-07:002011-07-26T08:11:22.103-07:00

Chorba frick au poulpe fraismiam miam miam miamHlalim menteuse aux légumes du printemps miam miam Chorba à la tête de lottemiam miam miam Chorba au poissonmiam miam Délicieuse harira à l'agneau  à ma façonmiam miam miam Velouté à la courge butternutmiam miam Velouté de lentilles corailmiam miam miam miam Lablebi ou délicieuse soupe aux pois chiches bien garniemiam miam miam

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-37229003755968521802011-07-26T08:10:00.000-07:002011-07-26T08:10:05.977-07:00

SANDWICHS DE TOUS HORIZONS Melaoui tex-mexmiam miam miam miam Ciabatta au salami maisonmiam miam miam Panini à la Tunisiennemiam miam miam makloub au pain sajmiam miam miam Pita au chawarma de dinde et légumesmiam miam miam miam Délicieux sandwich du placardmiam miam Chicken burger maisonmiam miamCoronation chicken sur pain de mie semi-completmiam miam miam BENTO-BOXWraps maison au poulet

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-56523556152530169852011-07-26T08:08:00.000-07:002011-12-26T13:42:29.349-08:00

SALADESSalade tandoori  Salade au poulet grillé miam miam miam Salata chirazi (salade fraîche iranienne)miam miam miamSalade méchouia salade blanquite (méchouia sur canapé)miam miam miam miam Salade de poulpe légèrement piquantemiam miam miam miam salade fromagèremiam miam miam Salade fattouch à la libanaisemiam miam miam oumek houria (salade de carottes cuites tunisienne)miam miamShan

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-34655939841186033722011-07-26T08:00:00.000-07:002011-12-26T13:49:54.992-08:00

POULET Enchiladas au poulet Batata baranya Bouliss mkatef (policer ligoté) Chich taoukmiam miam Poulet rôti aux herbes sous la peaumiam KFC chicken et hot potatoesmiam Jouji kebab miam miamCurry de poulet malaisienmiam miam mim Poulet Tandoorimiam miam miam Wok de poulet à la coriandre et à la sauce chili doucemiam miam Wok de poulet mariné à la sauce d'huitre, légumes et nouillesmiam

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-44390240795048110542011-07-26T07:59:00.000-07:002011-12-26T13:44:30.569-08:00

LOUP, PAGRE, DAURADE Loup farci au four en étapesmiam miam Succulent poisson à la crèmemiam miam miam Pagre à l'étouffée en mini tajine lutémiam miam Complet poisson goulettoismiam miam Filet de dorade poêlé, purée aux tomates confitesmiam MERLANQuenelles de merlan du Chef Rafik Tlatlimiam miam LOTTE Curry de lotte vanillémiam miam miam miam Chorba à la tête de lotte miam miam miam Lotte au

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-54420821467062265022011-07-26T07:57:00.000-07:002011-08-05T01:38:08.604-07:00

Vous trouverez classées ici des recettes d'autres pays- authentiques ou inspirées par la cuisine du monde- que j'ai essayées et appréciées. Je les ai notées en "miam" pour vous guider: miam: essai gourmand à améliorer miam miam: bonne recette miam miam: très bonne recette miam miam miam miam: recette fétiche devenue incontournable pour moi L ALGÉRIE les margueritesmiam miam LE MAROC

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-46447174143496528602011-07-26T07:56:00.000-07:002011-12-26T13:33:05.687-08:00

Vous trouverez classées ici les recettes de boissons que j'ai essayées et appréciées. Je les ai notées en "miam" pour vous guider:miam: essai gourmand à améliorer miam miam: bonne recette miam miam: très bonne recette miam miam miam miam: recette fétiche devenue incontournable pour moi BOISSONS CHAUDES Thé vert à la menthemiam miam miam miam JUS ET SMOOTHIES Smoothie ensoleillé: pêche, melon

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-14268774797540079202011-07-26T07:52:00.000-07:002011-07-26T07:52:49.518-07:00

Vous trouverez classées ici les recettes des amuse-bouche que j'ai essayées et appréciées. Je les ai notées en "miam" pour vous guider: miam: essai gourmand à améliorer miam miam: bonne recette miam miam miam: très bonne recette miam miam miam miam: recette fétiche devenue incontournable pour moi ***************** Mini tacos (à venir) miam miam miam Mini bouchées fondantes poulet/

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-5181068190878170692011-07-25T02:00:00.000-07:002011-07-25T02:00:49.437-07:00

      Aujourd'hui, 25 juillet, c'est la fête de la République en Tunisie.Cette date très symbolique pour notre pays a pendant très-trop- longtemps  et sciemment été éclipsée par un certain 7 novembre hélas .  Le 14 janvier 2011 a signé la fuite du dictateur Ben Ali mais pas (encore) le reste du cancer Benaliste. Ex-Rcdistes, anciens islamistes plus ou moins modérés revenus de leur exil doré,

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-54353997228710831102011-07-24T08:28:00.000-07:002011-07-24T08:28:05.544-07:00

       Une petite assiette toute simple, toute fraîche pour affronter cette chaleur étouffante en Tunisie. Je souhaitais faire des brochettes de poulet marinées et je me suis souvenue d'une recette préparée par Samar, d'origine iranienne, qui animait une émission culinaire consacrée à la cuisine des pays du Golf. Ses recettes m'impressionnent, par la quantité d'épices et des parfums qui semblent

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-31047272081527422882011-07-13T01:48:00.000-07:002011-07-14T01:58:01.660-07:00

             Du point de vue d'une maman gourmande, le seul moment finalement intéressant dans l'éducation gustative d'un enfant se situe à peu près entre 6 et 12 mois. Le zozo ne sait pas encore cracher... Passé la période gaga  diversification, cela se complique: il ne s'agit plus de ce que je pourrais bien lui faire goûter mais de ce qu'il ne risque pas de ne pas/plus accepter.      

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-87788874934873886992011-07-12T08:46:00.000-07:002011-07-12T08:46:16.703-07:00

                   Depuis quelques temps, j'essaie beaucoup de recettes du Chef Oussama. Loin de moi la disponibilité pour  suivre son émission sur Dubai TV. Il fut une époque où je la suivais parfois et j'en discutais avec un copine, nous nous accordions pour trouver parfois baroques et trop consistants  certains de ses plats, et en fait bien plutôt la présentation du plat, généreux jusqu'à

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-68037316752215334132011-07-11T02:49:00.000-07:002011-07-11T02:53:41.269-07:00

        C'est sans doute une hérésie, que je commets depuis au moins deux fois par semaine maintenant que je l'ai bidouillée et essayée!J'avais envie de viande grillée au barbecue , de légumes sautés et de pouvoir manger le tout à l'assiette ou dans un pain saj. Voilà comment est né ce wok dit à la libanaise vu les épices utilisées, une explosion de saveurs, et de textures entre le croquant des

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-7489204521950272382011-07-05T01:23:00.000-07:002011-07-05T01:23:31.507-07:00

           Comme Yo, j'appréhende autant que je rêve de goûter à des fajitas maison. La superbe recette de piadina romagnola de Kaouthar ne pouvait que me plaire et me donner la même idée: de fausses tortillas, inratables, légères, moelleuses, qui se congèlent facilement! Je ne souhaitais pas essayer des fajitas à vrai dire, mais surtout essayer enfin des wraps, que je vois fleurir partout sur

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-40906502949051289122011-07-04T01:27:00.000-07:002011-07-04T01:36:54.933-07:00

    A l'origine de ce wok, la chaleur estivale aidant, j'avais en tête de reproduire une des recettes fraîches d'un certain Bill Granger,une sorte de Nigella au féminin:poulet à la coriandre grillé au barbecue. Australien, gourmand et sportif, et père de famille généreux,il concocte des recettes simples entre deux parties de surf. Un sourire absolument irrésistible, un ton calme à l'opposé d'un

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-83486166278965472112011-07-03T09:29:00.000-07:002011-07-14T02:01:33.190-07:00

           Vous trouverez classées ici les recettes de boulange sucrées et salées que j'ai essayées et appréciées. Je les ai notées en "miam" pour vous guider:miam: essai gourmand à améliorer miam miam: bonne recette miam miam: très bonne recette miam miam miam miam: recette fétiche devenue incontournable pour moi   PAIN AU FOUR Pain bassima express (sans levée) de tupperware  miam Pain bagel 

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-30652280672880617562011-07-02T01:04:00.000-07:002011-07-02T01:04:03.167-07:00

          Ce n'est pas ma faute, c'est Yo qui m'a inoculé le virus du Wok. Jusque-là, cette poêle vilain petit canard de la bande, achetée deux francs six sous chez un brocanteur, coulait des jours heureux dans le placard. C'était sans compter notre déjeuner entre filles, les recettes de Yo, deux bouquins achetés autour du Wok et des recettes d'Asie, et puis l'insistance de zom. Pour lui,

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-45537074334652994122011-06-20T05:41:00.000-07:002011-06-20T05:41:23.153-07:00

          Les périples linguistiques des noms de plats me fascinent. En Tunisie, beaucoup de mets portent des noms qui signifient totalement autre chose ou presque ailleurs comme: - le tajine qui chez nous n'est pas le plat en sauce marocain mais une sorte de terrine aux garnitures variées. -la charmoula qui est un plat sucré-salé de Sfax chez nous, et non une marinade parfumée -le soufflé qui

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-10218572710461244502011-06-09T06:00:00.000-07:002011-06-24T09:37:14.286-07:00

            Les fruits d'été ne se gardent pas très longtemps, alors il m'arrive souvent de les recycler le matin en smoothie, en choisissant les plus mûrs d'entre eux. Comme je n'arrive pas à dépasser le café au lait et au mieux une tartine, le smoothie est en quelque sorte la deuxième partie du petit déjeuner, à 10 heures. Ça m'évite le coup de barre de 11heures et permet à bébé de ne pas avoir

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-80112744153054427742011-06-08T06:00:00.000-07:002011-06-08T06:00:09.101-07:00

           Un peu comme mon amie Annie, certains cadeaux gourmands me sont si chers que j'hésite pendant bien longtemps avant de les utiliser. Il en est ainsi pour du très bon chocolat noir qu'une amie, qui se reconnaîtra, m'avait offert. Je ne trouvais pas de recettes assez bien pour lui, à part des truffes une fois. Celle-ci, j'en avais envie depuis très longtemps, et je me disais-malgré ma

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-15098695817810204312011-06-07T12:54:00.000-07:002011-06-07T12:54:18.036-07:00

   La pizza, on en a beaucoup mangé quand on était étudiants, zom et moi. Mais à l'époque, c'était surtout parce que nous allions à une pizzeria, faisant office de cantine pour nous, où on était des habitués. On y allait beaucoup plus pour l'ambiance, calme, simple que pour les mets, corrects sans plus. Lorsqu'il me disait  qu'il avait bien envie d'une pizza, c'était en fait pour parler de la "

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-13509545198531573732011-06-05T16:50:00.000-07:002011-06-05T16:50:32.824-07:00

        Juste avant de créer ce blog, le hasard a fait que le dessert en vogue à la télévision et sur le net était le cheesecake. Ce fut donc la première recette que j’ai publiée, mais j’étais un peu déçue : c’était moins bon que joli, je trouvais le cheese-cake un peu bourratif et le goût un peu salé du fromage m’avait fait tiquer. Mon four –encore lui- réfractaire à la cuisson à basse

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-53133822697150329582011-06-04T15:43:00.000-07:002011-06-04T15:43:48.370-07:00

Les beaux jours sont souvent synonymes de brochettes au menu, et des brochettes, mes préférées sont celles qui marinent longuement dans un mélange épices tandoori* et yaourt. Ce  dernier attendrit  à merveille les viandes, blanches, puisque ce sont les seules que j’ai préparées ainsi jusque-là. J’utilise par habitude et par goût un mélange d’épices à tandoori tout prêt, mais il peut être préparé

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Des bagels, j’en avais déjà essayé ici. Je n’ai pas de point de comparaison puisque je n’en ai jamais goûté à part ceux que j’ai essayé de faire. J’aime bien leur forme originale et leur petit goût sucré, mais je ne  réussis jamais à attendre assez longtemps lors de la deuxième levée, c’est pourquoi ils sont souvent un poil dense. Pour cette fois, j’ai essayé la recette donnée par Oumkoulthoum,

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       C'est une tarte tout simple et vraiment délicieuse. Moi qui n'aime pas vraiment les tartes aux fruits cuits et les desserts au fruits cuits tout court, je ne fais qu'elle ou presque quand j'ai sous la main tous les ingrédients? Je trouve que l'amande se marie  vraiment très bien avec les poires, l'ensemble est délicat, fondant et légèrement sucré. Il existe beaucoup de versions de cette

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-53354551140382011812011-05-22T10:33:00.000-07:002011-05-23T02:29:02.232-07:00

                         Je ne  sais pas pourquoi, en ce moment, l'idée des brioches à la vapeur m'obsédait. Je dois en avoir goûté la première fois que j'ai mangé au restaurant chinois, à treize ans. Ce devait être une brioche sucrée avec une farce aux oeufs, qui m'avait beaucoup plu, même à moi que l'idée des oeufs me faisait -à l'époque encore plus que maintenant- bondir. De blog en blog, je

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-68068111410958346662011-05-16T00:53:00.000-07:002011-05-16T00:53:00.597-07:00

             C'est quand même bien gonflé de ma part, d'être à la fois celle qui propose et celle qui traîne pour ce défi! Le plus étonnant est sans doute que des deux recettes, ce n'est pas celle qu'on croit qui m'a plu. Je redoutais beaucoup le flan pâtissier, parce que -ne craignons point de nous répéter- je déteste les oeufs. J'étais curieuse d'essayer le poulet glacé comme souvent avec

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-66941371523229227852011-05-03T02:19:00.000-07:002011-05-03T10:52:47.239-07:00

      J'étais partagée entre une pointe de stress, un brin d'appréhension et beaucoup d'impatience juste avant de démarrer l'atelier de cuisine chez Mille et une saveurs,  vendredi dernier, avec les copines gourmandes. Quelques heures plus tard, je flottais sur un petit nuage rose! C'était bien moins un docte cours qu'une ambiance amicale, avec ses fous rires, ses imprévus, ses bonnes

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-35306571230257016132011-04-29T01:41:00.000-07:002011-04-29T01:41:44.493-07:00

C'est le grand jour!!!!Dire que je suis  très impatiente est  vraiment un euphémisme.  Si un jour je m'embarque dans un projet inattendu, sachez que derrière il y aura toujours une du club des cinq! Me voilà avec mes copines, Annie, Leila,  et Yo en passe d'animer notre premier atelier de cuisine, dans l'espace Mille et une saveurs, où on fera un tour du monde gourmand avec des passionnées (

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-50276834723294247872011-04-28T08:15:00.000-07:002011-04-28T10:22:11.312-07:00

          Une lectrice m'a fait remarquer que mon blog manquait de recettes de pâtes et c'est tristement vrai. Des pâtes, j'en fais pourtant tous les dimanches que Dieu fait, sous la demande de zom mais exclusivement à la façon de belle-maman, rouges, simples, au thon, piquantes, tunisiennes en gros. Depuis quelques temps, il lui arrive de me réclamer des nouilles à l'asiatique pour changer et

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-18741000112377809872011-04-27T06:55:00.000-07:002011-04-27T12:54:46.427-07:00

       J'en avais goûté pour la première fois lors d'un  récent déjeuner avec   les copines, et j'avais adoré: les nouilles sautées au wok. Je n'ai pas hésité longtemps avant d'en acheter et d'essayer de les accommoder à ma manière. Je ne sais pas ce qui me plaît le plus, le temps de cuisson record entre les nouilles elles-mêmes et le wok ou le fait que cela constitue un plat complet savoureux

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-78826482677527992122011-04-26T01:27:00.000-07:002011-04-26T01:27:39.188-07:00

            Depuis quelques temps, j'ai pris la résolution d'utiliser un peu plus les nombreux livres et magazines culinaires qui s'empilent  dans ma cuisine. Oui,  car ma bibliothèque culinaire se trouve dans ma cuisine. Je ne compte plus le nombre de fois où de nombreuses recettes me font envie puis je les oublie, en me plaignant de manquer d'inspiration!Voici une recette dans un ancien numéro

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-14459346695711494632011-04-24T11:02:00.000-07:002011-04-24T11:02:26.338-07:00

          Ado, j'étais prête à avaler le plus infâme des sandwichs pour ne rien manger à la maison, et j'avais fait une croix sur la viande rouge, les oeufs, le lait. Bien entendu, je ne cuisinais pas ou alors je ratais les choses les plus simples, même un oeuf au plat. Plus tard, le fait de me trouver seule dans ma cuisine, entourée de livres et sites, m'a donné envie de cuisiner, et même de

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-65857824392768708612011-04-21T06:00:00.000-07:002011-04-21T23:48:47.861-07:00

                 Pour continuer dans la série des sirops, voici un sirop à base de fruits secs, absolument délicieux et si facile à faire qu'en acheter en devient absurde.  Il semble que l'orgeat est une boisson très ancienne rafraîchissante, très différente de ce que c'est devenu aujourd'hui, on serait passé ainsi de l'orge  aux amandes. J'ai essayé cette recette, l'été dernier, deux fois. La

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-44717908095228454362011-04-20T08:00:00.000-07:002011-04-20T08:00:12.915-07:00

                 Un plat simple comme le printemps, qui nécessite peu d'ingrédients, et qui est très économique. J'en connais une qui risque d'aimer, n'est-ce pas Kaouthar? Il vous faudra de belles sardines, en filets (non séparés, en porte-feuille serait plus à propos???), mais c'est si simple que je le fais toute seule en quelques minutes. Des herbes fraîches (mais congelées ça marche aussi,

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-89947050517853086512011-04-19T08:00:00.000-07:002011-04-19T08:00:10.555-07:00

                     J'aime bien les sirops de fruits frais ou secs, parce que je les trouve pratiques pour improviser une boisson fraîche quand on a un invité à l'improviste., et qu'ils se conservent très bien. Ceux qu'on trouve dans le commerce tunisien sont horriblement sucrés et terriblement artificiels, et ceux qu'on commande chez les pâtissiers  sont généralement inabordables. J'en avais

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-76641854314407093512011-04-17T15:33:00.000-07:002011-04-17T15:33:51.829-07:00

             Je suis nulle en biscuit, entre autres choses. Ils sont soit brûlés, soit durs, soit trop humides, mous, ridés, horribles et irrécupérables.  Bien sûr, mon four fou n'arrange pas les choses, mais mon manque d'expérience non plus. C'est dire à quel point l'idée d'en rater essayer ne m'enchante guère. Et puis il y a les bonnes résolutions comme celles d'enfin éplucher le tas de livres

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-38365516532107734062011-04-16T02:02:00.000-07:002011-04-16T02:02:53.582-07:00

Depuis quelques mois, ma façon de cuisiner a beaucoup changé. En effet, j'ai autant de gourmandise que de phobies culinaires, comme le cru, le sucré-salé, les œufs, la viande rouge et j'en passe. J'essaye désormais  autant que possible de dépasser mes craintes, et le résultat est souvent très étonnant et agréable, il faut dire  qu'avec  mes copinautes, yo, annie, et wiss je suis une thérapie de

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-17603182811119118122011-04-11T15:55:00.000-07:002011-04-13T02:25:20.292-07:00

                    Une dernière recette généreuse  avant de dire au revoir à la saison des frimas. Une recette que j'ai goûtée une fois au restaurant el Walima, un petit resto sans prétention niché au centre-ville dont un bloggueur parlait ici, et que j'avais beaucoup apprécié. Seulement voilà, j'adore le poulpe mais ma peur du cru me le faisait cuire un peu trop, et donc le rétrécissait.

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-42022330519972669682011-04-10T14:57:00.000-07:002011-04-11T06:47:50.082-07:00

              Voici un couscous que j'affectionne particulièrement (les photos ne rendent absolument pas compte du bonheur que représente ce plat, je n'ai jamais suffisamment de temps pour faire la prise)et que je fais désormais souvent pour plusieurs raisons. D'abord parce que la première fois que j'ai entendu parler de ce couscous, j'étais enceinte, et c'est une forumeuse d'origine jerbienne 

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-67197353158888790942011-04-08T01:53:00.000-07:002011-04-08T01:53:18.400-07:00

Lorsque l’inspiration n’y est pas, qu’on n’a pas vraiment paré le coup avec des petites choses pour garniture congelées ou préparées la veille p, et qu’on préfère quand même faire soi-même son encas, il reste à inspecter le placard. Je garde souvent sous le coude ces pains sandwich au congélateur et je les accommode avec ce que j’ai sous la main. Voilà ce que ça a donné cette fois. Pain

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-46408361987493501542011-04-04T14:27:00.000-07:002011-04-04T14:27:57.424-07:00

            C'est ma petite cousine, mais c'est aussi le premier bébé dont je me sois vraiment occupée avant le mien. Elle a fêté ses 6 ans la semaine dernière et ma tante m'avait gentiment demandé de m'occuper du salé à grignoter. Je n'avais que quelques jours pour le faire, et pas vraiment le temps de faire beaucoup de courses mais avec un peu d'organisation on peut facilement s'en sortir sans

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-69856790695780537552011-04-03T02:41:00.000-07:002011-04-03T02:41:50.175-07:00

               Ce n'est pas encore le printemps mais plus tout à fait l'hiver. C'est le moment où se rencontrent beaucoup de fruits des deux saisons, et où  le soleil et le vent se disputent la première place. C'est aussi le moment où je regrette certaines recettes, que je me dépêche de faire pour une dernière fois avant l'hiver suivant. Celle-ci est une pure merveille en bouche, douce, et

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-80913691034906353052011-04-02T01:46:00.000-07:002011-04-02T01:46:11.024-07:00

Aussi loin que je m'en souvienne, j'ai souvent lu des magazines féminins au ton un peu décalé -Cosmo plutôt que Elle- et cela même lorsque j'étais adolescente. En revanche, je n'ai jamais été tentée jusque-là de lire les éditions en arabe, un peu trop lisses et propres sur elles. Même s'il m'arrivait d'attendre certaines chroniques savoureuses dans la presse  en arabe, comme celles de Jihed el

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-5406996541807008982011-03-30T05:57:00.000-07:002011-03-30T05:57:45.828-07:00

            Un sandwich généreux et  ensoleillé comme l'est le Sud de la France pour contrer vents, mauvais temps et son lot de grippe, angine et autres plaisirs. Un sandwich qui me rappelle ma vie d'étudiante en Provence, même si je crois que le souvenir en enjolive le goût: les resto U ne sont pas une référence en matière de gastronomie et je doute que les encas que j'y ai goûtés soient

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-37727240016746171072011-03-27T14:31:00.000-07:002011-03-27T14:31:59.630-07:00

Le panini est un de mes sandwichs préférés, parce qu’il se trouve être un des plus pratiques à préparer à l’avance avant de le griller quelques temps avant de le consommer ou de l’emporter avec soi. Je garnis en effet les pains panini la veille et je les mets au frigo. Le jour-même, avant de partir au boulot, je les fais griller rapidement à l’appareil à panini et c’est tout ! Comme toutes les

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-3122256785800256632011-03-26T14:23:00.000-07:002011-03-26T14:28:09.038-07:00

              La cuisine britannique a (longtemps eu) mauvaise réputation, et c’est bien dommage, car on passe à côté de beaucoup de délicieuses recettes. Pascale Weeks le démontre sur son blog et dans ses livres- dont je suis une grande fan- suivies de nombreuses  fans  comme Requia ou encore Loukoum. Les recettes Rock and roll de Jamie Oliver et de la sublimissime Nigella Lawson y sont sans

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-25013850165146648742011-03-21T01:08:00.000-07:002011-03-21T01:27:08.061-07:00

                       Je l’avoue, je n’ai pas ce qu’on appelle un appétit d’oiseau… Les burgers dégustés au mac do lors de quelques séjours à l’étranger me laissent des souvenirs douloureusement affamés. Du pain trop sucré et une garniture microscopique, l’ensemble englouti en deux minutes, tout ceci a dû traumatiser mon estomac de tunisienne qui apprécie de cuisiner et de mettre tout son temps

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-4403869214465308632011-03-17T11:01:00.000-07:002011-03-17T11:01:18.748-07:00

               Une petite recette saine et sans prétention qui me sauve la vie tous les jours. Ma vie de tous jours a vraiment beaucoup changé depuis la naissance de bébé, et ma cuisine aussi. Je fais des choses beaucoup plus simples, plus rapides et plutôt que de ne pas les publier, je me suis dit que le blog allait être le reflet de ce changement. Qui n'aime pas les nuggets et ses dips???

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-15265970336966811352011-03-16T10:53:00.000-07:002011-03-16T11:21:37.929-07:00

            Voilà bien deux mois qu'on est pris dans un tourbillon d'événements, aux niveaux national et international. Je reste, pour la Tunisie, optimiste malgré tout. Malgré la colère contre les morts injustes, contre des actes de violence inexpliqués, et de vandalisme. Colère contre l'impunité dont bénéficient ici ou ailleurs certaines personnalités qui ont ravagé le pays. Colère contre la

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-46953161123912874072011-01-19T15:12:00.000-08:002011-01-19T15:12:08.773-08:00

A vous autres martiens qui ne le savez pas encore, la Tunisie est enfin libérée de BEN ALI. En tant que bloggeuse culinaire, je n'ai jamais parlé de politique sur ces pages. Mon choix est d'abord dicté par la raison d'être de ce blog culinaire avant d'être un blog tout court. Mais ne nous leurrons pas, un certain Ammar 404 -censeur émerite de la blogosphère tunisienne- constituait une menace

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-89153594515931721802010-12-31T14:23:00.000-08:002010-12-31T14:23:42.887-08:00

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas écrit pour de nombreuses raisons, j'en citerai le manque de  temps, et la décence... Je vais pourtant suivre mon amie de Mosaiques et Oliviers, et présenter mes voeux pour que l'année prochaine soit meilleure, pour tous, partout dans ma Tunisie. Disons pour résumer que les mots me manquent, je cède donc la parole au poète tunisien défunt, Mnaouar Smaedh,

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-52485408148249625232010-11-17T07:36:00.000-08:002010-11-17T23:57:04.213-08:00

         Voici ma dernière  addiction, ces temps-ci...Je ne m'en passe vraiment plus, et en dealeuse gourmande, j'en fais même partager aux copinettes. Un vrai mélange détonant et requinquant à déguster à la cuillère, tel quel ou comme je le fais avec du yaourt ou encore du yaourt à boire. Le lait ramollit un peu trop ces pépites et ces petites gourmandises, tandis que le yaourt apporte la ration

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-55790140876235004452010-11-15T16:22:00.000-08:002010-11-15T16:51:45.792-08:00

           Avec le temps, et en passant de l'autre côté du miroir (d'étudiante à prof), je me dis que je suis devenue une élève vraiment pénible. Je pose trop de questions, j'hésite beaucoup, abandonne tout en cours de route, je n'ai absolument pas confiance en moi bref, une vraie calamité. Je plains mon moniteur d'auto-école, qui a dû mille fois arrêter la voiture, et dans le calme du désespoir

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-58719168329191839592010-11-14T14:41:00.000-08:002010-11-14T14:50:15.394-08:00

Le Kaki, pour moi, jusqu'à l'année dernière, c'était juste le cousin tunisien du gressini vendu dans la rue un peu partout ici. Voilà qu'un jour, l'automne dernier, je tombe sur ce fruit qui ressemble à une tomate mais avec une couleur orange. Je demande au vendeur ce que c'est, il me dit "krima" (= "crème" , c'est son nom en tunisien), et m'apprend que cela se mange à la cuillère une fois que

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-27383402246194623122010-10-30T06:39:00.000-07:002010-10-30T06:50:25.570-07:00

            Toujours publié en mode automatique, voici le message suivant, j'hiberne en ce moment pour cause de "bébé malade on ne sait pas pourquoi on ne sait quel méchant virus  on a tout essayé et on attend que ça passe", et je regarde avec regret passer les jours que je pensais occuper dans les salles obscures à regarder autant de films que possible durant les JCC...            C'est

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-770274922887170132010-10-27T12:13:00.000-07:002010-10-27T12:13:35.067-07:00

                          Ah la rentrée scolaire, les premiers cours, la première non-grasse matinée, le retour au boulot, les nouvelles têtes, les ampoules au pieds (je marche beaucoup dans ma classe... si vous pensiez que prof c'était peinard, pépère, au bureau, détrompez-vous), la voix éteinte, les maux de tête et la  fatigue...Mais la rentrée, c'est aussi la pause-déjeuner, donc souvent un

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-90690299831106506932010-10-21T14:02:00.000-07:002010-10-21T14:02:16.328-07:00

               Ce n'était qu'une petite idée qui mijotait dans ma tête de gourmande, une envie de donner mille et une vies à cette délicieuse salade qui berce nos étés et ponctuent bien souvent nos repas et les ruptures du jeûne. C'était le premier jeu que je proposais, un peu timidement sur mon blog, et quel ne fut pas mon bonheur de voir mes amies bloggeuses rivaliser d'imaginer, mais encore

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-7984891856352235202010-10-15T04:30:00.000-07:002010-10-15T04:30:00.689-07:00

Dépassée depuis quelque temps par les maladies que mon bébé s'applique à chopper, je n'ai pas pu publier de post sur mon blog et encore moins la récap du jeu, cela prendra encore quelque temps. Je tenais cependant à rendre ici hommage à une bloggeuse que tout le monde connaissait, et qui a disparu prématurément, il s'agit de Micky du blog Le jardin des délices. Nous n'étions pas très proches, je

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-67151528047887176592010-09-17T15:55:00.000-07:002010-09-18T15:44:45.606-07:00

            Quand sait-on qu'une recette est vraiment réussie? Serait-ce lorsqu'on la déguste et qu'on chavire?  Serait-ce lorsque d'autres vont en félicitent chaudement? Cette recette est celle que j'ai promise à un lecteur, qui me l'avait demandée par mail. Parce que ce qu'il éprouvait loin du pays, à l'aube du ramadan, sans les petits plats de maman m'a  beaucoup touchée, je lui ai promis de

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-73780448154897334162010-09-11T08:45:00.000-07:002010-09-11T13:21:26.819-07:00

                      Nous voici déjà arrivés à la fin de ces leçons gourmandes avec la béjaouia, après la baklawas (clic) et le kaak warka (clic). Une merveille d'origine sfaxienne que j'ai redécouverte durant ces leçons. En effet, elles sont souvent bâclées, faites avec des cacahuètes, et des brisures de fruits secs plus ou moins nobles dans le commerce. Las, cette pâtisserie, qui se fait en

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-50041276613069551472010-09-10T06:56:00.000-07:002010-09-10T06:56:51.561-07:00

Je souhaite à tous les musulmans du monde un aid mabrouk. Je vous offre virtuellement ces douceurs, que j'ai faites dans l'urgence la plus totale, car il ne me manquait qu'un ingrédients, le temps libre!!!! Il y a donc: - Des kaaks warka aux amandes et d'autres à la pistache, recette ici (clic) - De la béjouia version rapide, recette à venir - Des maamouls aux dattes, même recette que celle-ci (

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-91781077632514973912010-09-09T06:56:00.000-07:002010-09-09T06:56:25.172-07:00

                               Petite pause dans les posts sur les gâteaux, je tenais à participer au concours de Kouky avec cette délicieuse harira.Cette recette est une adaptation à mon  palais de tunisienne, mes souvenirs d'enfance marocaine, elle a évoluée en fonction de mes essais pour aboutir à cette version absolument goûteuse et très appréciée lorsque je la sers. Je la fais toujours

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-85370529514214860972010-09-06T09:23:00.000-07:002010-09-06T09:23:27.508-07:00

Je ne suis pas spécialiste de la pâtisserie tunisienne, mais je la trouve fascinante. Je suis tout le temps à l'affût de ses secrets que je m'empresse de confier sur mon blog. J'en apprécie beaucoup la confection. Le plus souvent, elle ne recquiert aucun instrument spécifique et très peu d'additif artificiel. Assurément, son élaboration demande de la patience, et personnellement, cela peut

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-76550268050169248572010-09-06T08:40:00.000-07:002010-09-06T08:40:58.682-07:00

                                   Je continue comme promis,après la baklawa ici (clic)  le petit feuilleton de l'aid, avec les recettes faites avec tata N. Déjà l'année dernière, cette année, je suis débordée... C'est un fait remarquable et inexplicable, cette couronne feuilletée est une  des pâtisseries préférées de la gente masculine, à commencer par monsieur crimetcondiment. Elle a quelque

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-52211805563642950882010-09-03T12:29:00.000-07:002010-09-05T03:19:50.652-07:00

Je dois cette recette à mon métier, un vrai bonheur mais qui n'a rien à voir avec la cuisine dans la vie. La maman d'une collègue qui fut autrefois ma disciple- ce qui ne me rajeunit pas- a très gentiment accepté de me montrer comment faire trois joyaux de la pâtisserie tunisienne: baklawa tunisienne aux amandes, couronnes feuilletées alias les kaak warka ainsi que les bjaouias ou petites

crimetcondimenthttp://www.blogger.com/profile/04556475992629262493noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-2370808671467495224.post-28369338103594028202010-08-30T16:10:00.000-07:002010-08-31T12:14:24.322-07:00

Je le sais, je me suis absentée de la blogosphère, dépassée par les événements gourmands ou pas! Deux bonnes nouvelles cependant: - Parce qu'il fait encore beau, que le ramadan continue, que la méchoui est encore la star, que certaines m'ont promis d'autres recettes (j'attennnnnnnnnds , hein, Annnnnnnnnnnnnie et les autres aussi:-) et que d'autres auraient voulu que cela continue encore un peu,

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