Le défi des filles# 5: poulet glacé balsamique et flan pâtissier

             C'est quand même bien gonflé de ma part, d'être à la fois celle qui propose et celle qui traîne pour ce défi! Le plus étonnant est sans doute que des deux recettes, ce n'est pas celle qu'on croit qui m'a plu. Je redoutais beaucoup le flan pâtissier, parce que -ne craignons point de nous répéter- je déteste les oeufs. J'étais curieuse d'essayer le poulet glacé comme souvent avec toutes les recettes de Loukoum.
            Au final, c'est le flan qui m'a beaucoup plu, et qui a plu à celles qui en ont goûté: les pauses déjeuner sont à ce propos un terrain de chasse à l'avis sur le lunch box, et les copines (souvent peu au fait de ma casquette de bloggeuse, donc de  l'enjeu ) sont autrement plus loquaces et sincères que" zom-qui-prétend-être-au-régime-donc- pas- de-sucreries-merci". Je me souviens de H. -si tu me lis:-))))- qui a dit "j'en goûte" et qui en a re-re-re-re-goûté, en expliquant "c'est bon finalement  parce que c'est peu sucré". J'ai gardé la même recette que Jihène, en utilisant une pâte sablée au cacao mais j'aurais voulu  que le flan soit plus épais. Bien entendu- c'est honteux mais j'ai l'habitude depuis le temps que je me connais -j'ai failli rater ma crème, et mon ami le pied mixer m'a couverte. Comme d'hab, quoi!
           Le poulet...ça aurait dû être une merveille mais je dois être maudite...La recette m'a donné beaucoup de mal, car à la fin de la cuisson au four, le poulet n'était pas glacé, ni la sauce toujours liquide. J'ai donc dû rattraper le coup en réduisant sur feu vif la sauce, dans une casserole. Je pense quand même pour le coup que la recette est bonne mais mal faite, il y a sans doute plus pratique que de cuire du poulet en sauce dans un ramequin sulfurisé??? Ce n'était pas mauvais mais pas à tomber non plus.  Allez zou les recettes!

FLAN PATISSIER (mes modifications sont en bleu)

1 pâte feuilletée ( j'ai utilisée une pâte brisée faite maison) j'utilise toujours de la pâte sablée pour mes tartes, toujours la même magnifique recette, celle de la maman de Céline, j'ai juste remplacé deux CS de la farine  par du cacao, recette très très bientôt:-)
1 litre de lait entier 
180 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
1 cc a café d extrait de vanille  ( je pense que même 1 et demie voire deux c'est très bien)ou n'hésitez pas à y mettre une gousse de vanille naturelle

Garnir un moule à manquer de la pâte feuilletée. (j'ai utilisée une pâte brisée maison)
Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.

Sur le litre de lait , prélevez en un verre et réservez.
Faire bouillir le litre restant de lait avec les 180 g de sucre.

Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de vanille.

Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, versez tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.

Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une maryse ou une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.

Verser le tout sur votre pâte , répartissez bien.

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson ( le flan sur les photos a été cuit dans un petit four élctrique tout ce qui a de plus simple)

attendre qu'il soit bien froid avant de le déguster

et vous verrez que la coupe est bien plus belle quand il est très froid

                      Je l'ai servi avec un peu de caramel au beurre salé mmmmmmmmmmmmmh


POULET GLACE BALSAMIQUE ET TOMATES SECHEES
Pour 2 personnes
1 échalote émincée
1 gousse d'ail hachées
2 blancs de poulet
175 ml de bouillon de poulet
75 ml de vinaigre balsamique
5 tomates séchées finement émincées
2 cuillères à soupe de miel
1 à 2 cuillères à soupe de maïzena
1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C
Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote dans l'huile d'olive, ajouter l'ail puis les blancs de poulet. Saler, poivrer et faire dorer. Réserver.
Déglacer la poêle avec le vinaigre et le bouillon mélangés. Ajouter les tomates séchées et le miel. Bien mélanger, porter à ébullition. Prélever 2-3 cuillère à soupe et y dissoudre la maïzena, rajouter dans la poêle, mélanger jusqu’à épaississement
Mettre le poulet dans un plat tapissé de papier sulfurisé et recouvrir de sauce. Cuire pendant 30 minutes environ en mouillant régulièrement le poulet.

                             Je l'ai servi avec du riz blanc pour pouvoir apprécier la sauce


Je sais que les recettes ont beaucoup divisé les filles, Yo, Annie, et Wiss , et que leurs avis diffèrent du mien, je pense en particulier à Wiss déçue par le flan,  mais je suis quand même curieuse, on va les voir? Gal, c'est quand tu peux:-)))