Cette recette est parmi les premières recettes que j'aie faites. Devenue depuis un classique chez moi, elle est vraiment simplissime pour ce qui est des ingrédients et de la préparation, et réellement goûteuse. Une fois faite, je dois me faire violence pour ne pas tout avaler, c'est un vrai supplice...Les parfums rappelent ceux de la pissaladière mais sans les anchois, que je n'aime pas beaucoup, et c'est moins fort.
Je suis désolée pour la qualité des photos, mais je ne peux pas en refaire, j'ai déjà tout mangé, c'est bien la preuve que c'est bon, non? (Et que je me goinfre, accessoirement, aussi...)
Ingrédients:
Un pâton de pâte feuilletée (soit 400 ou 500 g)
200g d'olives noires dénoyautées ou en tranches
2 oignons moyens
2 cs de thym séché
1 jaune d'oeuf battu avec un peu de lait pour dorer
beurre et huile neutre pour l'oignon
Préparation
1- Passer l'oignon au mixer pour le hacher assez finement. Faire fondre environ 20 g de beurre avec un peu d'huile neutre (pour que ça ne brûle pas), ajouter l'oignon mixé et sur feu doux, laisser revenir en mélangeant souvent, ajouter le thym . Il ne doit pas se colorer, simplement être plus tendre, confit, fondre légèrement en dégageant un parfum délicieux...Eteindre, laisser revenir à température ambiante.
2- Pendant ce temps, mixer les olives en pâte. Les mélanger avec l'oignon refroidi. (je ne sale pas, je trouve que les olives apportent déjà suffisamment de sel, à vous de voir)
3- Etaler la pâte feuilletée en rectangle (2 longs rectangles en fait), étaler le mélange et ramener les deux côtés en les roulant vers le centre et en serrant. Laisser durcir pendant 20 à 30 mn au congélo pour les couper plus facilement. Couper en tranches d'un demi-centimètre, vous obtenez des palmiers que vous dorerez avant d'enfourner à four chaud (200° environ) pendant une dizaine de minutes en surveillant.
