Alfreddo con pollo/ Tagliatelle Alfredo au poulet

          Une lectrice m'a fait remarquer que mon blog manquait de recettes de pâtes et c'est tristement vrai. Des pâtes, j'en fais pourtant tous les dimanches que Dieu fait, sous la demande de zom mais exclusivement à la façon de belle-maman, rouges, simples, au thon, piquantes, tunisiennes en gros. Depuis quelques temps, il lui arrive de me réclamer des nouilles à l'asiatique pour changer et puis surtout, j'ai décidé de ne plus me plier -pour mon assiette du moins- au diktat des pâtes rouges, que j'apprécie parfois au demeurant. J'essaie de faire une petite recette à côté comme celle-ci, toute simple, faisable avec des ingrédients du placard et délicieuse.

INGREDIENTS (pour une gourmande)
Un beau blanc de poulet en lanières, un petit oignon et une gousse d'ail hachés fin, une poignée de champignons en boîte,une cs de persil haché, une pincée de noix de muscade( j'utilise du macis, plus subtile), sel et poivre, un pot de crème fraîche, une cs de parmesan( remplacé par du bastardo plus facile à trouver) , Tagliatelle aux oeufs (j'ai mis environ 100 ou 150 g)

1.  Faire cuire les tagliatelle pendant qu'on prépare la sauce au wok si possible (pour y ajouter les pâtes)
2. Dans l'huile, faire revenir l'ail et l'oignon avant d'ajouter le poulet, et le dorer un peu. 
3. Ajouter alors les épices, et les champignons ainsi que le persil. Puis la crème, laisser cuire un peu, ajouter le fromage et le faire un peu fondre,  puis ajouter les pâtes, en mélangeant pour bien les enrober. 
4. servir bien chaud, en parsemant de fromage si on veut.