A quel sein/saint se vouer?

          Par où commencer ce hors-sujet? Peut-être par raconter cette semaine trépidante en Tunisie. Un semaine plus tôt, nous allions voter, persuadés de sauver le futur du pays, chacun sous sa bannière. Déjà se distillaient çà et là, à coup de PV snappés à la va-vite, de "on dit", les résultats des bureaux de vote à l'étranger. Ennahdha, parti au passé bien lourd quoique récemment légalisé (on peut inverser la phrase),  son chef encore confortablement installé à Londres le 14 janvier, arborant des stigmates pour garanties et une hyménoplastie   pour programme politique, est déjà en tête. Elle l'était déjà dans les sondages et ses petits soldats râtissaient patiemment  le pays, sur le terrain de l'indigence, matérielle ou intellectuelle.
         Le dimanche, je vais voter. Chacun trempe et arbore fièrement son doigt, écoute avec émotion  dire  que les taux de participation ont dépassé toute espérance. A mesure que les heures passent, monte l'inquiétude dans les camps des différentes forces progressistes. On ne se soucie plus de qui va l'emporter mais de qui pourra -et voudra- faire contre-poids. La peur change de camp, un outsider râfle la mise, un certain Hachmi Hamdi. Entre temps, évidemment, la presse étrangère et les observateurs internationaux  continuent de chanter: " des élections modèles! transparentes! avec des dépassements (mauvaise traduction mais surtout plus lisse  que "infractions") négligeables" ou alors "la montée de l'islamisme". Les Tunisiens étaient déjà passés à autre chose, cette liste "aridha" est alors le cauchemar de tous. Vote massif dans des régions berceaux de la révolution, liste soutenue par un homme qui est à la fois  Ex-Nahdhoui et Ex-fervent défenseur du RCD, qui joua tour à tour sur les deux tableaux au hasard des pots de vin, installé à Londres et propriétaire d'une chaîne entièrement dédiée à sa personne. Ennahdha a peur, un transfuge qui la bat sur ce qu'elle pense être ses fiefs, et qui se fera un malin plaisir de laver son linge sale. Les gens ont peur, un masque du RCD qui se joue des tensions régionales, de l'espoir -ou plutôt du désespoir- des plus démunis, qui leur avait échappé. On ne comprend toujours pas comment il a pu échapper à l'oeil vigilant de l'ISIE.
                  Le résultat tarde. S'emmitouffe de précautionneux adjectifs "partiel", puis "provisoire". On écarte des listes de HH, la région de Sidi Bouzid s'embrase. A qui profite ce bordel? Au Rcd qui avait promis de revenir, de se venger, de ne pas lâcher? A Ennahdha qui ainsi détourne l'attention vers autrui? Aux autorités étrangères USA en tête dont il se murmure qu'elles ont soutenu le parti islamiste sous réserve qu'il joue le jeu démocratique pour absorber la colère et l'antiaméricanisme, avec toutefois un loup dans la bergerie. Sans doute un peu de tout ça.
                On mesure l'écart qu'il y a entre l'opposition incarnée par les partis de gauche et du centre à la vue des résultats. On s'y fie pour démontrer la fracture qui sépare le peuple des intellectuels. On se dépêche de brandir dans l'autre camp des  chiffres pour démontrer que les résultats ne sont pas représentatifs, compte tenu des abstentionistes, et des infractions. A quelque chose malheur est bon. Ennahdha a enfin ce qu'elle mérite, une partie  du pouvoir. Que n'avait-elle besoin de promettre monts et merveilles, moutons de l'aid et ticket pour le paradis si elle était vraiment assurée de sa réussite? Il est question d'infraction multiples qui ont émaillé le processus électoral, et si justice est rendue, nul doute que cela ne changera pas vraiment les taux. Cela contribuera à montrer que personne, pas même le parti le plus populaire  populiste, n'est au dessus des lois en démocratie. Ennahdha n'a que ce qu'elle mérite, une partie du pouvoir. Et déjà elle s'empresse d'inviter les autres partis à faire partie d'un "gouvernement d'union nationale" aussi improbable et insensé que l'ex- parti unique RCD que des acteurs-opposants appalaudissaient. Ennahda se présente comme l'incarnation de la rupture politique disiez-vous? .Ennadha a profité en mal ou en bien d'une campagne de diffamation et de diabolisation dans les médias? Qu'elle se ravale donc la façade à présent, elle passe déjà son temps à rassurer tout le monde, à dire tout et son contraire,en quelques jours. Elle compte donc (d'après les récentes déclarations de ses représentants et diférentes interviews):
- protéger les acquis de la femme
- rassurer les athées et les homosexuels
- rassurer les fêtards et les amateurs des plaisirs éthérés
- rassurer les radicaux et les salafistes de Ettahrir
Assurément le grand écart, mieux encore que ne le faisait ZABA. Voilà le double langage qui ne fera jamais de moi une adepte de ce parti qui charie sans doute d'anciens opposants,  mais aussi nouveaux arrivistes, quelques gens naifs et crédules, mais aussi des frustrés emplis de colère.
                    Je crois pour ma part qu'il est temps pour elle d'affronter  le pouvoir et de la mettre face à ses énormes mensonges responsabilités, que le combat se joue à présent sur deux fronts, l'assemblée constitutionnelle et la société civile. Pas sur le plan gouvernemental.

Gâteau pommes pistache "bonne conscience"

     Avant de me mettre à cuisiner, j'étais persuadée que les trois quarts des ingrédients n'existaient pas en Tunisie. Ne le dites à personne, mais un de mes premiers achats en France fut du basilic séché...Je n'avais pas pensé à traduire... Les choses ont quand même beaucoup changé depuis, parce que de nouveaux  produits ont fait leur apparition sur les  rayons, que dénicher de nouvelles adresses de caverne d'Ali Baba est devenu une passion, et surtout que j'ai appris qu'on pouvait remplacer avantageusement certains ingrédients. Voire en faire soi-même comme les speculoos, le praliné , la sauce caramel au beurre salé, le granola et j'en passe. Un des blogs qui est passionnant à lire sur la gymnastique consistant à remplacer ou à supprimer certains produits parfois nocifs ou d'autres difficiles à digérer ou encore trop gras, plein de recettes toujours inventives et toujours approuvées quand je les essaie est celui de Clea. Je vais jusqu'à lui envier son parcours universitaire d'origine et son domaine de recherche , mais ça c'est une autre histoire:-)

      Dans cette recette,  que je me suis dépêchée d'essayer à sa lecture, il n'y a pas de beurre ni d'huile, et peu de sucre. En revanche, il y a des fruits, et de la pâte de pistache.Je l'ai un peu adaptée à mes envies et à mon fond de placard, un fond de lben (buttermilk) à la place du lait, du sucre blanc à la place du roux (trop cher ici, et il m'en restait trop peu), plus de pistache. Un résultat très concluant, cuisson rapide, peu sucré et pourtant très bon, moelleux et bien gonflé malgré le peu de quantité d'oeufs et de pâte, du moins c'est ce que je croyais! Évidemment, avec ce genre de recette, l'inconvénient c'est qu'on se sent très libre de noyer le gâteau sous une bombe genre caramel au beurre salé...

INGREDIENTS

2 oeufs
75g de sucre complet (blanc pour moi)
2 c. à café 3 cc de pâte de pistache
4 cuillerées à soupe de lait lben (buttermilk)
125g de farine
5g de poudre à lever 1 bonne cc de levure chimique (vérifier le poids sur votre paquet et convertir pour avoir 5 g, c'est ce que ça a donné chez moi...)
cassonade pour le dessus
2 pommes

Mélangez la farine à la levure, réserver.
Diluez la pâte de pistache avec le lben réserver
Battre les oeufs avec le sucre , y ajouter la pistache avec le lben, mélanger, finir par la farine, bien mélanger. Verser cette pâte dans un moule (utiliser du papier cuisson)j'ai utilisé un moule carré de 20 cm . Laver et peler les pommes, et les placer joliment sur le fond de pâte (ne pas hésiter à en mettre beaucoup !).  Enfourner à 180° pour 20 à 25 minutes environ. Laisser tiédir.
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        On s'apprête à vivre une  journée historique demain le 23 octobre en Tunisie, c'est la première fois que nous participerons à une élection libre. Comme beaucoup, je vis ce moment avec beaucoup d'enthousiasme et de crainte. Enthousiasme parce que ce sera mon premier vote, que mon fils vivra dans un contexte différent et bien meilleur, je l'espère. Crainte parce que des forces rétrogrades et obscurantistes se présentent, qu'elles étaient dans leur retraite dorée le 14 janvier et qu'elles prétendent avoir participé à la révolution de janvier, être démocrates, changer le pays, et en faire un eldorado. Il est du devoir de chacun de voter, car s'abstenir c'est donner une voix à l'autre camp.

Enchiladas au poulet et tortillas maison

 

        Ce plat, totalement « comfort food », j’en ai souvent rêvé  sans sauter le pas. J’ai essayé pas mal de fois de faire moi-même les tortillas mexicains, et quand ce ne fut pas un échec cuisant sur le coup, trop dures, elles se cassaient en morceaux à la sortie du congélo…Las, j’ai décidé d’essayer avec quelques modifications et des les accommoder aussitôt en enchiladas pour utiliser un reste de sauce tomate  et de crème que je ne voulais pas mettre dans des pizzas. Les pains tortillas sont bien moelleux finalement grâce au petit ajout perso de lait en poudre, leur pâte est un vrai plaisir à travailler ! Après deux essais, je pense que le beurre mou est bien meilleur que la margarine dans cette  recette. Ce plat, c’est juste du bonheur en bouche : rouleaux tout doux  pour une farce bien goûteuse avec le mélange d’épices, de légumes, de crème et de sauce, à peine un peu de sauce pour que ce soit bien moelleux sans être noyé  sous la tomate. J’ai dû mettre 30 mn entre préparation et cuisson du pain, préparation de la farce avant de rouler, farcir et envoyer au four.


INGREDIENTS

Pour 5 pains tortillas moyens : 250g de farine blanche, 35 g de beurre mou en dés, 1 cc de sel, 3/4 cc de lait en poudre, assez d’eau chaude pour ramasser.

La farce : 1 gros oignon en lamelles, 1 poivrons en lamelles, 1 beau blanc de poulet en dés, 1cc bombée d’épices à fajitas*, du sel, de l’huile d’olive, 1 belle cs de sauce tomate**, 1 cs de crème fraîche , Des kiris pour tartiner, du gruyère râpé pour gratiner.

1.       Préparer les pains : mélanger farine, sel et lait puis ajouter le beurre en dés, bien le fraiser aux mains comme pour une pâte sablée pour l’introduire dans la farine. Ajouter l’eau petit à petit pour former une pâte bien moelleuse mais ferme, non collante. Pétrir 5 minutes  en fait non, j'ai utilisé ma MAP pendant 15 mn mais on peut le faire à la main jusqu'à obtenir la bonne texture, puis partager en 5 boules, couvrir et laisser reposer une vingtaine de minutes, le temps de préparer la farce. 

2.       Dans une poêle, faire revenir les oignons, les poivrons et le poulet quelques minutes, ajouter 3 cs d’eau, baisser le feu et laisser mijoter un peu. Ajouter la sauce et la crème, mélanger et laisser réduire un peu la sauce, éteindre, laisser un peu reposer. 

3.       Chauffer une poêle antiadhésive (j’ai utilisé mon tajine en fonte pour mlawis), étaler une à une les boules, finement et faire cuire rapidement sur chaque face (on va dire une minute par fajitas). J’ai retourné quand j’ai vu que ça gonflait un peu et que ça avait coloré un peu en bas. Réserver en les séparant par du papier film ou sulfurisé et le tout bien couvert par un torchon. 
ATTENTION à ne pas étaler avec beaucoup de farine car la pâte devient moins souple, ni à étaler trop trop finement, elle va colorer trop vite et ça cassera. Par expérience, je mets maintenant feu moyen, et j'étale bien en ajoutant la farine en toute petite quantité sur le plan, et je cuis sans attendre que ça colore beaucoup, disons brun mais pas noir noir. N'oubliez pas de séparer par des feuilles en plastique (j'utilise celles que je trouve dans les paquets de bricks, je les conserve)  et de bien cacher sous une serviette, la chaleur  dégagée va préserver leur moelleux.

4.        Dans un plat à gratin, mettre un peu de sauce tomate liquide puis une à une les tortillas tartinées de kiri, farcies et fermées en rouleaux, les arroser du reste de sauce, parsemer de fromage et gratiner une dizaine de minutes à four chaud. 

*épices à fajitas: marque libanaise gardenia, moins de 3 d, en grande surface à Tunis. à défaut, mélangez coriandre en poudre, un peu de cumin et chili ou paprika 

**Sauce tomate maison faite à base de coulis de tomate, un peu de concentré de tomate, ail, oignons, et herbes de provence. le tout bien mijoté puis bien mixé.

1, 2, 3 goûter.........on joue les prolongations

Parce que nous avons reçu de si belles participations surtout vers la fin de la durée du jeu, et que beaucoup de participantes disent avoir découvert tardivement le concours, nous avons décidé de le prolonger jusqu'à la fin du mois. A vos recettes, 1, 2, 3,  goûter!!!!!





1… du sucré, oui !


2… du salé, pourquoi pas ?

3… du fait maison, évidemment……….



Concours, jeu, défi… comme vous voudrez…

Mamans, papas, mamies, papy… fins cuisiniers, fins gourmets… ou non !!! fourbissez vos fourneaux… et votre imagination…

Et attentifs à ce que nos enfants ou petits-enfants se régalent de gouters équilibrés et variés…



NOUS VOUS DEMANDONS

Goûters maison… sucrés ou salés… équilibrés… facilement transportables…..



MODALITES DE PARTICIPATION

Nombre de recettes illimité par participant(e)s

Photo obligatoire ET recette mise en situation (c’est-à-dire dans le thème, le logo du jeu est explicite )donc  évoquant explicitement l'école, facilement transportable

Recette ancienne acceptée si la photo est dans le thème



DATE LIMITE 15 octobre 2011 30 octobre 2011



QUI PEUT PARTICIPER ?? Ouvert à toutes et à tous, blogueurs et non blogueurs.

Pour les blogueurs :

Indiquez votre participation avec votre recette dans un nouvel article, en insérant le logo du jeu et un lien vers ce blog.

Envoyez le lien de votre participation à 123gouter@gmail.com .

Attention toutefois pas de photo ou photo pas dans le thème, votre participation ne sera pas retenue.

Si vous n’êtes pas averti que c’est validé, c’est que nous n'avons rien reçu (laissez-nous tout de même le temps de la réponse :))



Pour les non blogueurs :Vous nous adressez vos recettes rédigées avec photo bien sûr par mail à l'adresse suivante : 123gouter@gmail.com, le jury a des yeux partout donc vos recettes seront vues (et appréciées j'espère) par toutes.



JURY

Nous sommes une entité à 5 branches (un « club des 5 » :)), nous formerons donc le jury.

Nous publions l'avis de ce jeu en même temps sur nos blogs respectifs, donc pour votre confort, il vous suffit d’envoyer vos recettes à l'adresse mail précédemment citée, le « club des 5 » :)) les verra en temps réel s'il le désire.



« CLUB DES 5 »

Crime et condiment (TITI)

Filkoujina (WISS)

Gourmands avec Leila (LEILA)

Mosaïques et oliviers (ANNIE)

Yopalacuisine (YO)



QUEL CADEAU ??

La récap de toutes les recettes sous forme d’un joli livret à télécharger MAIS pour vous encourager, nous ferons un classement de nos 5 recettes sucrées et 5 recettes salées préférées, et elles figureront dans le livret respectivement aux 5 premières places et nous les signalerons comme étant nos coups de coeur.



PS : Si nous n’avons pas été assez claires, n’hésitez pas à nous poser toutes les questions qui vous seront utiles

Allez…. Une pensée pour vos jolis bambins et l’imagination sera au rendez-vous

Visite gourmande chez Napolis et recette de barre de céréales, pistache et dattes

Je connaissais déjà les produits Napolis, quand je faisais des virées gourmandes en grande surface, regrettant très souvent de voir valorisés des produits  étrangers bio, qui coûtent facilement le triple. Alors quand j’ai été invitée avec mes deux super copines, Yo et Annie,  à visiter leur espace à Radès pour un partenariat , j’étais aux anges. Quel ne fut pas notre plaisir d’être reçues par Amal, la responsable, qui nous a présenté les produits de la  gamme Napolis  bio mais aussi des produits coup de cœur, qu’elle a pu dénicher pour valoriser le produit tunisien version bio souvent issu d’un savoir-faire  ancestral comme le  « robb de kharroub ».

              La marque propose diverses farines  mais aussi d’autres formes de céréales, telles que les flocons d’avoine, le son d’avoine, les flocons de blé, et remet au goût du jour des produits traditionnels en les revisitant, comme la bsissa de blé, ou le couscous bi-céréales. Elle offre également une gamme très variée de produits sans gluten pour le plaisir des personnes qui ont une intolérance ou une allergie à ce composant. Entre anecdotes, conseils de cuisine ou de beauté autour des produits –hé oui !- nous avions passé en sa compagnie une matinée très sympathique, alors qu’elle s’annonçait grise sous la pluie. Et cerise sur le gâteau, nous sommes reparties avec une jolie gamme de produits que nous avions déjà hâte d’essayer.

     J’ai eu bien du mal à me retenir de manger tout le paquet de morceaux de  dattes et il devenait urgent de les utiliser dans une recette J Premier essai avec  une barre de céréales maison.

Je suis déjà une dingue de granola et j’ai pu débaucher deux ou trois copines – H. si tu me lis !- mais il faut reconnaître qu’on ne peut pas tout le temps en manger, quand on est  sans couvert, ni yaourt pour accompagner. L’idée était d’obtenir une barre pas trop sucrée, donc pas caramélisée pour que ça ne colle pas de partout, avec assez de céréales-flocons fitness- pour tenir le coup et de petites gourmandises- morceaux de dattes- pour le plaisir. J’en avais déjà fait, il y en a de très nombreuses versions plus ou moins sucrées, caramélisées, avec ou sans cuisson, chocolatée ou pas, mais je souhaitais quelque chose qui ne repose pas sur le mélange beurre-miel, qui ne requiert ni moule ni découpage périlleux après cuisson. Un bonheur n’arrivant jamais seul, monsieur crimetcondiment m’a offert un superbe livre gourmand * qui m’a finalement inspirée, avec des modifications en fonction de mes placards, mes préférences et…ma flemme

       On obtient  une barre pas trop sucrée, qui se tient très bien, sans être trop croustillante elle n’est pas pour autant moelleuse, et laisse deviner au fil des bouchées, fruits secs, flocons, pépites de chocolat ou pépites de datte. Le petit en a goûté mais en a  surtout goulument mangé quand j’ai fait une version chocolatée pour les dernières barres. On en met partout, nous en les tartinant, lui en les mangeant, mais l’essentiel est qu’il a tout mangé :-))

INGREDIENTS

60g de poudre de pistache, 60 g de farine complète, 60 g de céréales fitness Napolis ,1 blanc d’œuf, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 3 cl d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat noir, 1 cs de morceaux de dattes séchées Napolis, 1 pincée de levure chimique

1.       Mélangez farine, levure, poudre de pistache, céréales, puis ajoutez-y le miel, l’huile et le blanc d’œuf . Terminez par les pépites de chocolat et les dattes. Formez une boule.

2.       Préchauffez le four à 180° et étalez la préparation entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découpez sept bâtonnets d’un cm de largeur, et enfournez pour une quinzaine de minutes.

3.       Laissez un peu dorer sous le gril puis sortir et laisser refroidir. Elles se gardent deux ou trois jours dans une boîte en fer.

 Recette librement inspirée de

NOTE SUR NAPOLIS
L'espace Napolis est situé au 49av Farhat Hached Sidi Rezig
Mégrine - Tunis.
Tèl-Fax : 71 433 692 - Mob : 26 607 499
espace@napolisnature.com

      Vous pouvez trouver certains produits en grande surface mais pas de façon peu régulière et le choix reste malheureusement réduit comparé à ce que propose l'espace Napolis à Mégrine. Amal, à qui j'avais parlé de cette difficulté, m'a informée qu'à partir de 20d de commandes, vous pouvez être livré sur Tunis. Pensez-y, pour des demandes groupées par exemple s'il ne vous est pas possible de visiter l'espace à Mégrine. Vous pouvez avoir plus de détails sur les produits sur le site et la  page facebook.


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PETIT RAPPEL DE NOTRE CONCOURS QUI TOUCHE BIENTOT A SA FIN

Encore trois jours pour proposer une recette de goûter sain, sucré ou salé, en situation!

Cupcakes Garfield ou comment j'ai apprivoisé la pâte à sucre en quelques conseils

          J’y suis allée de ma diatribe contre les goûters achetés tout prêts, la dernière  fois, et contre les parents qui  n’y résistent pas. Honte à moi qui n’ai pas pensé à ceux qui ont tout de même essayé sans succès (merci Sonia de me l’avoir rappelé  ) de faire concurrence  aux douceurs du commerce. En toute franchise, si j’étais enfant, et si on me présentait une grosse m**** emballée de façon rigolote ou avec plein de couleurs et la bouille de mon héros préféré, je ne pense pas résister et  je m’y plongerais  plutôt que dans un goûter absolument fabuleux  mais présenté en simple appareil. Ah ça c’est sûr, les emballages et la présentation jouent énormément.

         Partant de ce constat navrant, je me suis dit qu’on pouvait l’emporter autrement. Comme je n’ai ni la possibilité ni le budget pour investir dans ce type de contenant, comme les bentos au demeurant fort sympa ici, là ou encore là, j’allais en faire moi-même. En fabriquant moi-même  pâte à sucre  et décor. A ceux ou celles qui se disent que c’est encore plus compliqué, je dirais non, car :

- Moi, je pars de très loin, regardez plutôt les deux désastres précédents avec de la pâte à sucre ou pâte d’amandes prêtes à l’emploi !!!

- La pâte à sucre  ne prend pas beaucoup de temps à préparer.

- A moins d’en faire une énorme quantité, le décor ne prend pas beaucoup de temps. Pour un ordre d’idée, j’ai décoré ces 2 cupcakes pendant la sieste du petit. 

          Il y a sur les blogs et sur les forums une énorme littérature sur la pâte à sucre, ceci ne sera donc qu’une petite contribution avec mes conseils de débutante qui se prend au jeu.

1.       Il faut des gants à usage unique, car la pâte a tendance à coller partout, et quand on débute on n’a pas le bon geste, on a donc tendance à trop travailler.

1. Utiliser la recette de pâte à sucre à base de sirop de glucose. Pour les Tunisiennes, ça se trouve pour moins de 10d chez Ben Yaghlane, rue d’Espagne. C’était la première fois pour moi, et aucun ratage même si j’avoue ne pas avoir pesé le sucre glace, mais m’être fiée à la texture obtenue : souple sans être molle, ferme sans être dure, comme un bonne pâte à modeler en fait. La recette est donc ici, merci à ma petite Wiss pour le conseil.

2.  Travailler sur un plan froid légèrement  parsemé de sucre glace, car mon erreur la dernière fois était d’avoir travaillé dans une cuisine trop surchauffée, été oblige. Et d’avoir eu la main lourde sur le sucre glace. Comme pour la pâte à baklawa, il faut en mettre très peu mais soulever régulièrement la pâte étalée et en ajouter. Peu à la fois. Y compris sur le rouleau
3. Confectionner un cornet pour le chocolat et le coller au scotch. Lors du premier essai de décoration au chocolat, j’ai tenu tête à Wiss, en soutenant que dessiner avec un cure-dent serait moins risqué. Evidemment mais certainement plus long, comptez 15 mn pour la tronche de  tigre  que vous voyez sur le biscuit, et que d’aucuns (hum hum) ont pris pour un chat. La technique du cornet de chocolat est en fait excellente, pensez juste à bien entourer de gros scotch le cornet et vous n’y penserez plus, ça ira tout seul. Et bien sûr, essayez d’abord de dessiner sur une assiette pour prendre le coup de main.
4. Travailler sur des cupcakes  bien froids, et coller la PAS avec du nutella. J’étais partie d’une base de cupcakes qui sont déjà cuits et congelés ; et j’ai évité de refaire l’erreur de la première fois, donc crème mousseline plutôt pas assez ferme qui avait fait fondre la pâte d’amandes. Pour cette fois, ce fut du nutella maison pour   la  coller, aucun souci, la texture de la pâte à sucre n’a pas bougé.                       

Petits pots de crème express à la pistache (sans oeufs, ni crème ni beurre ouffffff)

       
      Tu n'as plus de beurre, tu n'as pas de crème, fraîche , ni d' œufs, ni même l'envie d'en mettre, dans ta recette (comme d'hab), même pas l'ombre d'un yaourt chez toi,  pas l'envie de descendre acheter des trucs chez l'épicier. Tu as juste envie d'un petit dessert tout simple, pas compliqué, archi-rapide à faire avec deux ou trois ingrédients. et tu as de la flemme à revendre Alors tu pioches chez Eryn une recette que tu adaptes au contenu de ton frigo, de la pâte de pistache qui attend depuis des lustres. Résultat, tu obtiens une crème délicieuse, faite en 10 mn cuisson comprise ou presque, texture parfaite, à la  très jolie couleur et pas très sucrée. 

INGREDIENTS (pour 3 pots)

25 cl de lait (fait avec du demi-écrémé mais le lait entier fait des merveilles aussi)

2 cs de maizena

2cs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 cs de pâte de pistache *(ou si tu as le courage, la même quantité de pistaches réduites en pâte au mixer)

1. Diluer la maizena avec un peu de lait froid puis ajouter le reste de lait, les sucre, et la pâte de pistache. Donner  un coup de mixer plongeant pour tout homogénéiser.
2. Amener à ébullition sur feu doux, en mélangeant à la cuillère en bois pour éviter les grumeaux (n'oublie pas que ton camarade mixer est à côté en cas de), laisser épaissir deux petites minutes et verser dans les pots.Laisser revenir à température ambiante et mettre au frigo (couvertes  de papier film), je les préfère bien froides. J'ai juste décoré de dés de cranberries pour un goût légèrement taquin.

* pot de pâte (500g) acheté sur un coup de tête environ 17d , Rue d'Espagne, on trouve également de la pâte de noisettes ou de zgougou à côté.

Cookies "soooo chewy" à la banane, muesli et chocolat

             Maintenant que j'ai trouvé la recette parfaite de cookies pour moi, je me suis dit que j'en essayerais bien d'autres pour changer. Surtout pour faire concurrence aux cochonneries fourguées aux enfants qui fréquentent le même jardin d'enfants que mon fils et varier son goûter.C'est fou ce qui s'y retrouve: chips, bonbons,boisson ultra-sucrée et gazeuse, biscuits écœurants... Évidemment, le petit râle beaucoup en voyant ça, et je dois essayer de lutter en lui expliquant que cela n'est pas bon et que ça reste occasionnel. Je ne suis pas une terroriste du fait maison, je comprends qu'on n'aie pas le temps de cuisiner,ça m'arrive et il reste tout de même des alternatives: pain et fromage, pain et chocolat au lait, fruit,yaourt à boire...Bien sûr, il y a aussi plein de recettes à découvrir grâce à notre concours aussi !

              Je suis partie d'une recette de Martha Stewart relookée par Pascale et  adaptée au contenu de mes placards.La présence de la banane apporte du moelleux et un doux parfum, la farine complète un côté un peu rustique, le muesli du croustillant, les pépites votre dose de drogue chocolatée, et l'ensemble est très doux pour l'enfant. Le mien, juge impitoyable ES cookies, a tendance à émietter celles qu'il n'aime pas en plus de ne pas manger, là il a tout mangé, même les miettes et en a réclamé deux fois! Suivant les conseils de Pascale, j'ai réduit encore plus le sucre, ça reste tout de même bien sucré, je pense que si on veut on peut essayer d'en réduire encore ou garder ainsi pour les becs sucrés.

INGREDIENTS
140 g de farine
70 g de farine complète
150 g de muesli 5 céréales
1 cuil. à café rase de levure chimique
170 g de beurre  mou
75 g de sucre
75 g de sucre roux
1 œuf
1 grosse banane mûre écrasée
100 g de pépites de chocolat noir ( je ne pèse pas à vrai dire, j'y mets une énorme poignée)




Préchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou 180°C (four traditionnel).
Dans un grand bol, mélangez le beurre et les sucres, à l’aide d’un batteur électrique, pendant 2 minutes.
Ajoutez l’œuf et mélangez.
Ajoutez la banane écrasée et mélangez à nouveau.
Ajoutez les farines, la levure et mélangez.
Ajoutez muesli et chocolat et mélangez.

Déposez des grosses noix de pâte sur des plaques de cuisson antiadhésive avec une cuillère à glace, ou comme moi avec deux cs.
Enfournez pour 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
Laissez tiédir 2 minutes, retirez-les de la plaque à l’aide d’une spatule puis faites les refroidir sur une grille.