Lotte au ras-el-hanout et "mhancha" de brick aux légumes

Un petit plat improvisé à base de brik, pour accompagner de petits médaillons de lotte marinés au ras-el-hanout. Pour changer des habituels accompagnements, frites ou sauce ou encore la salade...Je m'inspire d'une pâtisserie orientale, parfois détournée en version salée, comme chez Requia.

Pour le faire, pas beaucoup d'ingrédients, 2 légumes cuits au micro-ondes pour moins de prise de tête et des feuilles de briks de préférence déjà coupées en rectangles (les feuilles à "samsas" disponibles désormais en grande surface, et plus pratiques pour ce type de présentation). Verdict après la recette.

Ingrédients:

Pour les "mhancha" salées

- 1 carotte râpée et bien séchée

- 1 petite courgette épépinée, râpée et bien séchée aussi (utiliser un torchon propre par ex.)

- 4 feuilles de brik-samsa

- du beurre fondu

- sel-poivre-1 pincée de cumin

Pour la lotte

- 1 queue de lotte parée et coupées en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur
- ½ cc d’épice « ras-el-hanout », l’authentique mélange marocain de 27 épices. J’utilise celui de Fatéma Hal, que vous pouvez acquérir dans son corner chez Lafayette Gourmet.
- Sel, poivre
- Le jus d’1 demi-citron
- 3 cs de bonne huile d’olive

Pour la sauce piquante :
- 1cc de bonne harissa diari
- 2 cs d’huile d’olive

Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients des médaillons et laisser reposer au frais pendant 30 mn.
- Préparer la sauce piquante en diluant l’harissa dans l’huile. Réserver.
- Pendant ce temps, mettre les légumes râpés dans une cocotte avec couvercle allant au micro-onde, ajouter le cumin, le sel et l’huile. Laisser cuire pendant 3 minutes à puissance maximale. Découvrir et laisser reposer pour que l’eau dégorgée s’évapore un peu.
- Préchauffer le four à 200°.
- Mettre à la fois 2 feuilles de brik rectangulaire et les faisant chevaucher dans la longueur (pour faire un serpentin assez long). Bien les badigeonner de beurre. Mettre les légumes râpés et rouler délicatement en long « serpent ». Enrouler ensuite le serpent sur lui-même très délicatement pour former un cercle que vous déposer dans un petit moule à tarte chemisé de papier sulfurisé. Badigeonner de beurre. Un exemple de pliage ici chez Zaâri.
- Mettre les 2 « serpentins » à cuire au four jusqu’à ce que ce soit doré.
- Chauffer une poêle en fonte et griller les médaillons épicés.
- Pour servir, Déposer les médaillons sur les turbans de briks et décorer de sauce piquante.

Verdict
- La chair de la lotte est délicatement relevée du ras-el-hanout pour un goût plutôt dépaysant.
- Ces légumes se marient très bien avec le cumin. La cuisson au micro-onde permet de les préparer en un temps record et surtout de garder leur côté légèrement croquant.
- L’opération de pliage, je l’avoue, est délicate même si le résultat est plutôt joli. Mais je sais où se situe la faille : avec des légumes qui, malgré tout, dégagent de l’eau, il est difficile de manipuler des feuilles de briks fines, vendues en sachet, comme celles du commerce. Mieux vaut alors utiliser des feuilles artisanales, elles sont beaucoup plus solides. On les vend sur les étals en Tunisie, vous verrez un exemple ici et comprendrez donc pourquoi Wissal s’approvisionne en briks traditionnelles quand elle revient en France. Je pense qu'elle les conserve au congélo.

Je me joins avec plaisir, et avec beaucoup de retard, au bouquet de recettes à base de brik organisé par le plat du jour.

Nigella's brownies

Je suis une admiratrice inconditionnelle de Nigella Lawson. Je ne sais pas si c'est ainsi dans la vraie vie, mais elle dégage une joie de vivre si communicative et une grande générosité. C'est un fait, lorsque je tombe sur son émission, je suis incapable de faire autre chose, de détacher mes yeux de l'écran. Là voici qui se balade, qui goûte, qui invite, qui avoue avec une moue craquante qu'elle est une grande maladroite, on est presque tenté de la croire! Ce n'est pas Dorian qui me contredira...Aussitôt, je suis prise par une irrésisitible envie de cuisiner, n'importe, pourvu que je cuisine un truc!!

J'ai déjà essayé une de ses recettes salée, simplissime et délicieuse, à base de crevettes. Ce brownie me tentait depuis bien longtemps. Je redoutais de changer de recette, car les résultats sont souvent différents, mais parfois décevants. Et le chagrin de brownie est difficile à consoler...Je l'ai vue le faire plusieurs fois, en grande quantité, au hasard des diffusions et des rediffusions sur Fatafeat. J'ai vu la recette dans un ancien numéro du magazine Biba. Je l'ai ensuite retrouvée dans son premier livre traduit en français, Péché de gourmandise ( traduction de "how to be a domestic godess?"), épuisé aujourd'hui mais trouvé dans le rayon occasions chez Gibert Joseph. Autant de raison qui ont fini par me convaincre de sauter le pas!

La préparation est un jeu d'enfant (pas de séparation du blanc/jaune d'oeuf, sans levure), Le goût délicat du chocolat, l'arrière-goût doux de la vanille et le croquant des noix offre un mariage savoureux. Le résultat est fidèle à la texture du brownie, Une croûte légèrement craquelée, le milieu humide et riche en goût. Les proportions sont manipulables au gré des envies, c'est elle-même qui le dit. J'ai divisé les quantités par 2 et j'ai obtenu environ 25 parts. Pour couronner le tout, elle propose plein de variantes pour décliner la recette et s'en régaler. Tout de suite la recette et mes remarques en bleu!

Ingrédients: proportions valables pour 48 brownies, j'ai divisé par 2

- 370 g de beurre mou (quand je lis "beurre mou", je traduis toujours "margarine", c'est pratique, on n'a pas besoin d'attendre!)

- 350 g d'excellent chocolat amer ou chocolat de dessert

- 6 gros oeufs

- 1 cs d'extrait de vanille naturelle

- 350 g de sucre

- 170 g de farine (de la farine tout usage, cette recette ne contient pas de levure)

- 1cc de sel

- 120 g de noix grossièrement hachées (vous les hachez légèrement au couteau)

Un moule à manqué rectangulaire (elle utilise dans son émission un moule rectangulaire de type pyrex, j'ai utilisé mon moule carré à brownies)

Préparation et cuisson:

- Préchauffer le four à 180°, et tapisser le moule de papier sulfurisé.

- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (je le fais à puissance moyenne au micro-onde, 2mn) , laisser légèrement tiédir.

- Peser la farine, la mélanger avec le sel et réserver.

- Bien battre les oeufs et le sucre avec l'extrait de vanille. Y incorporer le mélange chocolat/beurre fondus, mélanger. Ajouter les noix hachées et mélanger.

- Terminer en ajoutant la farine, bien mélanger. Verser le tout en raclant avec une spatule dans le moule.

-Cuire pendant 25 minutes, laisser refroidir 10 mn avant de découper en carrés.

Variantes proposées par Nigella:

Elle propose de :

-Supprimer les noix

-Y ajouter moitié noix/moitié cerises séchées

- Des cacahuètes

- Des noix du brésil

- Des noisettes hachées

- De la noix de coco râpée

- Des éclats de chocolat blanc

- Des céréales croustillantes

- Par contre, elle déconseille les pistaches qui ramollissent à la cuisson.

Mon mode de conservation

Que les puristes ne s'en offusquent pas, je sais que les brownies,s'ils résistent aux assauts des gourmands, se conservent quelques jours dans une boîte métallique hermétique, but...je les conserve autrement car j'aime à les retrouver, doux, tendres, encore délicieusement tièdes comme s'ils sortaient du four. Alors...je les congèle!! Dans des sachets séparés, et je décongèle au besoin au micro-onde juste avant de les offrir à mes invités. Délicate attention, sans avoir besoin d'y passer la journée...

Mon menu libanais #2: ma salade Fattouche

C’est la première fois que je fais cette salade, et aussi la première fois que je la goûte. La très jolie histoire de Scally à qui un chauffeur a confié la recette, et de belles photos croisées au hasard des bouquins de cuisine m’ont donné depuis longtemps l’envie de l’essayer. Evidemment, il me manquait un ingrédient essentiel : le sumac. Depuis mon séjour à Paris, je conserve jalousement le petit sachet déniché en désepoir de cause chez Lafayette Gourmet, puisque toutes les bonnes épiceries ont eu la bonne idée de prendre leur congé à ce moment-là, La Massis bleue comme Goumanyat ou Izrael…
Si je l’ai appelée ma « Fattouche », c’est parce que j’ai improvisé au hasard des ingrédients du frigo, puisque je n’avais pas de menthe fraîche et pas de concombre par exemple. Le résultat est délicieux, le sumac donne une saveur incomparable qu’il soit cuisiné ( dans le chich taouk) ou simplement cru comme ici. Le goût est frais, inhabituel pour mes papilles sans être totalement déstabilisant, et la préparation est un jeu d’enfant. A refaire sans hésitation ! Voici comment j’ai procédé.
Ingrédients
Les feuilles d’une belle petite laitue lavées et très bien égouttées (utiliser si possible l’essoreuse)
3 radis rose coupés en rondelles
1 oignon rouge coupé en rondelles
1 belle tomate coupée en rondelle
1 cs de persil frais haché
1cc de menthe séchée en poudre

1 pain libanais (pita) *grillé au four pendant 5 mn et coupés en petits morceaux
Vinaigrette :1 gousse d’ail écrasée, le jus d’un demi-citron, 4 à 5 cs d’huile d’olive, sel
Une pincée de sumac
Préparation :
1- Dans un beau ravier, tapisser les bords des grandes feuilles de salade puis disposer les différents éléments en rosace et en alternant.
2- Préparer la vinaigrette : commencer par mélanger le sel, le jus de citron et l’ail puis ajouter l’huile petit à petit en mélangeant et en vérifiant au goût pour que cela ne soit pas trop acide.

3- Arroser les ingrédients de la vinaigrette, décorer de persil et de menthe, ajouter la pincée de sumac et réserver un peu au frais avant de servir.

* Note sur les ingrédients:

Malheureusement, je suis à l'heure actuelle incapable de vous dire précisément où trouver du summac à Tunis, mais je continue mes recherches. Par contre le pain pita se vend en grande surface (Monop pour ne pas le citer ;-)), par paquet de 5, à 1 dinar environ. Je le congèle, comme ça, j'en ai toujours sous la main.

Hlalim "menteuse" (soupe hlalim aux légumes du printemps)

Cette soupe tient ses promesses, elle n'a de "menteuse" que le nom. En Tunisie, le plus souvent, lorsqu'un plat est dépourvu de viande, on dit qu'il est "menteur" ("khadhab"). Ce plat, qu'aujourd'hui je couve d'un regard gourmand, me mettait presque hors de moi lorsqu'il était sur la table familiale! La raison en est simple: il se fait le plus souvent, avec de la viande confite, le fameux "kadid" qui affole tant Wissal et ses lecteurs.
Je vous présente donc une recette dépourvue de kadid, mais pas du goût succulent. Elle se pare ici des premiers légumes du printemps (eh oui, c'est déjà le printemps, et alors?), des petits pois frais tendrement écossés, des coeurs d'artichauts fondants. Les petites pâtes qui composent la soupe sont l'oeuvre de ma chère grand-mère, j'avais été drôlement déçue de celles que j'ai achetées...On les appelle "hlalim". Le tout constitue une soupe délicieuse, requinquante, bien relevée et équilibrée avec ses petits légumes printaniers.

Ingrédients

100 g de pois chiches (trempés depuis 12h)

400 g de petits pois frais (poids des légumes écossés)

2 coeurs d'artichauts frais coupés en cubes moyens

L'équivalent d'une louche de pâte "hlalim" fraîches

1 petit oignon coupé en dés fins

2 cs de persil haché frais+1cs de céleri haché frais

3 à 4 cs d'huile d'olive

1 cs et 1/2 de tomate concentrée

1/2 cs de bonne harissa diari

sel- poivre

Préparation

-Dans une cocotte-minute (je l'utilise pour aller plus vite), chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon avant d'ajouter la tomate diluée dans un verre d'eau.

- Laisser revenir quelques minutes à feu moyen (pour enlever l'amertume des tomates) puis ajouter l'harissa, le sel et le poivre et mélanger.

-Mouiller d'eau à moitié, fermer la cocotte et laisser cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen (après le "pshiiiiit" pour les utilisatrices de la cocotte).

- Ouvrir, rectifier le niveau d'eau et ajouter les légumes frais et le persil, fermer et laisser cuire à nouveau pendant une dizaine de minutes.

-Ouvrir, rajouter un peu d'eau, chauffer et à ébullition, ajouter les pâtes "hlalim" , et continuer la cuisson en déposant le couvercle mais sans fermer la cocotte.

-Mélanger de temps à autre pour que les pâtes ne collent pas au fond. Les pâtes sont cuites au bout d'une dizaine de minutes (goûter...), ramener la soupe à la texture désirée: veloutée, pas trop liquide, pas trop dense.

- Servir avec des quartiers de citron, et déguster chaud.

Dix associations de saveurs que j'aime

Parfois des blogs apparaissent, et c'est un vrai plaisir. Je pense à celui de Moghrama. D'autres disparaissent ou prennent une pause, comme celui de Madjy, premier du nom, feu Cumin et cannelle. Et on est inconsolable...Et puis d'autres fois encore, on voit renaître le phénix de ses cendres, comme celui, tout nouveau, tout beau, de Madjy, Khobz eddar. Et on est bigrement heureuse de retrouver sa vieille copine virtuelle, surtout qu'elle nous convertit à la boulange (un vrai défi pour moi, l'impatiente professionnelle). Lorsqu'en plus, elle nous invite à un jeu qui consiste à marier 10 saveurs qu'on apprécie particulièrement, on dit merci mille fois et on s'y met aussitôt!

Voici 10 mariages gustatifs que mon palais aime à célébrer:

1- Crevette/ cumin

2- Poivron/carvi

3- Tomate/ moutarde

4- Poulpe/citron

5- Thon à l'huile d'olive/fromage "la vache qui rigole"

6- Champignons/persil

7- Chorba frik/citron confit

8- Chocolat/écorces d'orange confites

9- Banane/dattes

10- Fraise/eau de fleur d'oranger

J'ai essayé d'en mettre autant de salé que de sucré en me faisant violence car, à vrai dire, je suis plutôt bec salé...La plupart de ces mariages savoureux sont à la base de mes plats préférés comme la "Kamounia" de crevettes, la salade méchouia, la tarte fine à la tomate, la salade de poulpe, ou le smoothie banane/dattes...

Comme le veut la règle du jeu, je passe la main à 5 bloggeuses ou bloggeurs s'ils veulent bien y jouer:

- Géranium du blog "mes cocktails"

- Moghrama du blog "shaien tounsi"

- Wissal du blog "filkoujina"

- Patricia du blog "les petits plats de Pat"

- Et enfin le Sybarite, un amateur de douceurs, explorateur de saveurs qui nous livre ses bonnes adresses tunisiennes sur son blog.

Mon menu libanais #1: Chich taouk peu orthodoxe mais je ne le ferai plus autrement

Très célèbre, le chich taouk désigne des brochettes orientales (libanaises) marinées et grillées. J’ai déjà essayé la recette qui a reçu tant d’éloges sur les blogs comme celui de Céline et sur Marmiton. Ce n’était jamais le résultat attendu pour deux raisons : il me manquait quelques ingrédients comme le sumac et les brochettes cuites au four se desséchaient de leur délicieuse marinade.
Cette fois, j’avais à peu près les bons ingrédients et j’ai détourné la recette de façon à avoir une viande savoureuse encore nimbée de marinade. Et surtout, j’ai essayé une astuce de ma bien appréciée Kaouther, dont le blog est une mine de recettes.
En effet, comment faire pour avoir le délicieux goût du barbecue sans passer par le barbecue. Supposons que vous sachiez allumer l’engin, que vous vous fassiez un plaisir de faire ça alors qu’il fait trèèèèèèèèèèèès froid, que vous soyez enchanté de vous voir auréolée de la délicate odeur de barbecue, parfum qui sied bien mieux aux brochettes qu’à la délicieuse femme fatale que vous essayez d’être…Je dis, tant mieux pour vous. Mais ce n’est absolument pas mon cas, j’ai acheté un petit barbecue que je n’ai jamais essayé…De plus, saviez-vous que l’abus de ce mode de cuisson- au demeurant délicieux- n’est pas très recommandé ? Les petits bouts de « cendre » déposés sur la viande sont très bons mais nocifs à la longue…
C’est là que le procédé révolutionnaire de Kaouther intervient. Cette astuce est largement utilisée dans les pays du Golfe et permet de donner un parfum et un goût de barbecue sans que la viande ne soit en contact direct avec la braise, simplement en utilisant un bout de charbon déposé au dernier moment sur un « bol » confectionné en aluminium avec un peu d'huile dans votre poêle couverte aussitôt. Le résultat est absolument succulent, et bien goûteux, la viande n'est pas du tout sèche au final. Mais je vous laisse découvrir le secret en images sur son blog avant de vous livrer la recette.

Voici la recette repérée sur le blog de Céline et mes modifications

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 900 g de blancs de poulet en morceaux (j'ai utilisé environ 400g)

Marinade :

- le jus de 2 citrons

- 4 gousses d'ail hachées (je n'en ai pas mis, généralement j'utilise un peu d'ail en poudre)

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de thym

- 1 cuillère à café de piment (= "felfel ahmer")

- 1 cuillère à café de cumin (j'en ai mis une pincée, ça donne un goût amer)

- 1 cuillère à café de cannelle (j'en ai mis la moitié pour que sa saveur ne domine pas)

- 1 cuillère à café de sumac

- 1 dose de safran (remplacé par 1cc de curcuma)

- du sel (et une pincée d'un mélange de poivres blanc, rose, vert du moulin)
Préparation
Une fois le temps de marinade écoulé (et le plus longtemps sera le mieux), faire revenir à la poêle antiadhésif chauffée sans matière grasse, les morceaux de viande marinés, couvrir et laisser cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen, en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparer votre bol d’aluminium et procéder comme l’indique Kaouther. J’ai laissé couvert pendant une dizaine de minutes, feu éteint.
Enfiler enfin les dés sur des brochettes, arroser éventuellement d’un peu de marinade restée dans la poêle et servir bien chaud avec des frites et une sauce tarator si vous aimez. Je l'ai accompagné d'une délicieuse salade fatouche, dont je donne la recette très bientôt.

Ménage de printemps pour mon blog: index thématique

A quelques semaines de mon premier blog- anniversaire, j'ai décidé de m'offrir un petit index thématique, qui regroupe touttes mes recettes ,sucrées ou salées, tunisiennes ou d'ailleurs, peu ou très inspirées ou encore totalement improvisées, qu'elles aient été publiées ici ou sur l'ancien blog. Cet index sera à votre disposition sur la colonne de droite, et régulièrement mis à jour. J'espère ainsi en rendre la visite plus agréable à mes lecteurs. D'une manière une peu artisanale, j'ai collé des liens pour les recettes correspondantes. Je vous prie de me prévenir si vous rencontrez un problème d'accès à l'une des recettes. Merci et bonne balade!

Apéritif / finger food/ lunch-box

-Pita chips d'après Giada di Laurentis

- Sablés au pécorino et au gomasio pour Sara

- Pain farci au four chich taouk (avec la pâte trésor)
- Mes premiers bagels…fait maison
- Mini-paninis cœurs à « la pâte trésor »
- Mini-savarins salés au thon
- Trio de crackers piquants : wasabi /moutarde /harissa
- Indian samossas façon chausson au four
- Cake moelleux olives et citron confit

- Couronne salée pour le pique-nique ou l’apéro

- Epinari-cubes

-
Entrées froides et salades
Caviar d'aubergines à la libanaise

Salade méchouia
Salade sur canapé (slatet blanquite)
Salade Ommek houria (purée de carottes épicée)
Assiette tunisienne (trio de salades: tunisienne-houria-méchouia)
Salade de poulpe légèrement piquante

Salade égoïste aux épinards, au bleu et aux tomates confites

Salade libanaise "fatouch"
Caponata express au micro-onde
The Caponata authentique de tonton Jacob
Tartine salée : crème de ricotta sur tranche de cake provencal
Faux tzatziki express à la ricotta
Cheese-cake salé à la ricotta et aux herbes fraîches (sans œufs, sans cuisson)
Entrées chaudes et soupes

Brik danouni aux crevettes

Croustillant de crevettes

Boulettes aux crevettes façon Nigella Lawson

Lablebi (soupe populaire aux pois chiches)

Chorba au poisson

Chorba frik au poulpe frais

Tajine Kambana (tajine tunisien feuilleté)
Cigares de brick aux crevettes sans oeufs

Hlalim "kadhaba" (menteuse) aux légumes du printemps pour le jeu de Fussoir

Chorba à la tête de lotte

Pain et boulange

- Pain express sans levée (ou "pain bassima")

Pâtes, féculents, couscous
- Riz rose aux crevettes
- Couscous au mérou triple saveur
- Mon couscous tunisien au poisson
- Couscous aux calamars farcis
- Couscous végétarien aux verts de fenouil
- Spaghetti « del capitano » (recette du placard)
- Mon riz préféré et un peu djerbien
Viandes rouges
- « L’œil de l’andalouse » (roulade de viande hachée à la tunisoise)
- « Tajine merguez » (ragoût tunisien aux doigts de viande hachée)
Viandes blanches

- Chich Taouk peu orthodoxe mais tellement bon
- Escalope de dinde et crème de thon à la Giada de Laurentis
- Mini-paupiettes de dinde
- Poulet rôti aux herbes sous la peau
- The Kaouther Fried chicken (KFC)et ses presque hot potatoes

Poissons et fruits de mer

-"Complet poisson" de la Goulette

-Fruits de mer à la gargoulette

- Sardines farcies à la mode de Sousse

-Lotte au ras-el-hanout et "mhancha" de brik aux légumes pour le jeu de Kate

- Roulade de lotte à ma façon
- Tajine marocain de crevettes aux graines de cumin
- Filets de dorade poêlés /purée aux tomates confites
- Curry vert de crevettes à la thaïlandaise
- Mini-pastilla marine
- Bar(= loup) farci au four ( étapes en photo)
- Kâaber mannani ( boulettes au mérou)
- Crevettes en « kamounia » (crevettes en sauce au cumin)
- Roulade de sardines farcies et tartare de tomates
- Poisson en mini-tajine luté
Sorties et restaurants
Un déjeuner chez Mamie Lilly (avec les photos)
Soirée mi-figue, mi-raisin à la Marsa : restaurant le « Plaza » et glacier « Las Palmas »

Shopping culinaire et gourmand
Paris II : dans ma valise
Paris I : veni, vedi, presque vici
« Avalanche » et « puit d’amour » chez Gourmandise
Mes adresses à Tunis : gélatine, glucose, vanille ou thermomètre confiseur…
Macarons de De Carlo

Desserts et gourmandises

-Un premier Trianon/Royal très... régressif

- Macarons à la meringue française

-Macarons felderiens et quelques adresses

-Mon premier fraisier et l'envers du décor

- Assidet Zgougou (crème tunisienne au pignon de pin d'Alep) pour le mouled

- Nigella's brownies (les brownies de Nigella Lawson)
- mousse aux fraises sans œufs
- pancakes roses
- yaourt maison aux fraises
- yaourt maison au parfum de fève tonka
- yaourt maison au toblerone
- Vanille kipferl de Christophe Felder
- Pain d’épices aux dattes ( sans beurre ni œufs )
- Mes premières graibas aux pois-chiches
- Mes premières samsas
- Balouza aux noisettes (façon moderne)
- Zriga (crème tunisoise aux doigts de brik farcis)
- Compote de banane au gingembre confit
- Panacotta et coulis de figues de barbarie

- Salade de fruits aux 2 figues
- Salade de fruits aux amandes fraîches et à l’infusion de lavande
- Abricots rôtis au crumble de dattes- granité de thé vert
- Crumble de sorgho et pommes épicées
- Pancake de Pascale Weeks
- Confiture de lait express à la cocotte-minute
- Guimauve à la fleur d’oranger/pistache
- Panacotta aux parfums de chamia
- Ovnis à l’ananas
- Cheese-cake : le remake tunisien
Boissons
- Zeeeeee citronnade tunisienne!!!

-Smoothie dattes/bananes/cannelle
- Thé vert à ma façon
Décor, pliage

Serviettes en forme de lotus avec étapes en photo
Cuisine et confidence
Crimetcondiment souffle sa première bougie

Le jeu des tagues
Crimetcondiment déménage
Le point commun entre Heidi Klum et moi ?
Un petit délire martinien
Et deux bonnes nouvelles, deux !
J’ai testé Danette /Plaisir au zgougou
Ce n’est qu’un au revoir
Bientôt en France : quels livres acheter ?
Bientôt en France : Quels ingrédients shopper ?
Expériences de vie : déjà, pas encore ou même jamais !
Me revoilà, plus de peur que de mal
Que faire avec ?
Comment cuisiner quand on ne l’a jamais appris en 4 leçons ?

Livres de cuisine
Mes deux derniers livres culinaires
Mes livres tunisiens préférés et leurs recettes testées