Crème caramel au beurre salé, le nom semble rebondir de blog en blog tout comme les macarons...J'ai fini par en avoir vraiment envie, et par réussir à en faire grâce au beurre salé déniché à Carrefour (Tunis) , qui coûte un oeil, soit dit en passant (3 fois le prix du beurre ici) puisqu'il est importé de France et que les enseignes tunisiennes n'ont toujours pas eu la bonne idée d'en produire... 
Comment écouler la crème au caramel au beurre salé que j'ai pu faire grâce à Isma? Je me serais sentie coupable de la manger à la petite cuillère, alors j'ai fini par en faire une fournée de yaourt home made! Je ne me goinfre pas, mais non, je me bourre de calcium voyons...
Ingrédients:
-1 litre de lait entier
-1 yaourt nature
-1 pot de lait en poudre (utiliser le pot de yaourt vidé)
-4 cs de sucre brun
- 100 g de crème au caramel au beurre salé préparée, froide, selon la recette d'Isma
Etapes
-Détendre la crème avec un peu de lait en mélangeant puis mettre le mélange dans le reste de lait et réchauffer doucement pour faire fondre la crème, y ajouter le sucre et porter à ébullition. Eteindre et laisser revenir à température ambiante.
- Mélanger le yaourt et le lait en poudre, ajouter au lait au caramel refroidi et bien mélanger (au mixer, ou au pied plongeant). Remplir les pots de yaourt et mettre la yaourtière en marche pendant 8 heures. Laisser revenir à température ambiante avant de mettre au frigo pour 4 heures.
Verdict
Le yaourt est peu sucré au final, le goût est très délicat (bonne conscience...) mais le caramel a remonté à la surface, cette couche que vous voyez est délicieuse, je me fais un plaisir à la seule pensée de plonger la cuillère dans cette croûte caramélisée avant de rencontrer le crémeux du yaourt...
