Table black and white pour un dîner entre amis et son menu

                          Il y a de cela un bout de temps, j'ai reçu mon beau-frère et sa femme, de passage à Tunis. J'avais pris la photo de ce modeste dîner, où je voulais une ambiance sobre et cosy. Les tables de Misscook me rendent toujours sans voix, je n'ai fait qu'ajouter quelques petits détails, pliage de serviette, petits papillons, dentelles cousues autour des verres. J'avais fait un petit menu tout simple, dont une bonne partie prête d'avance, soit congelée soit la veille. J'ai en effet deux bêtes noires: préparer à la dernière minute, et préparer en grosse quantité, mais là nous n'étions que quatre, le bonheur. Au menu, il y avait:

Une salade russe moulée

C'est la même préparation que la salade composée postée ici, mais mélanger généreusement avec une sauce faite de mayonnaise, sel, poivre, un peu de moutarde éventuellement, citron et huile (un peu pour la rendre plus liquide). Mouler, tasser et démouler délicatement. Décorer à votre convenance.

Des verrines de salade de poulpe

 Recette déjà postée ici, répartir la salade dans les verrines.
      De la salade tunisienne à ma façon

 Couper très très finement du concombre, tomates, oignons, poivrons ET (ma touche perso dont je ne me passe plus) peau de citrons confits (pas la chair!!). Assaisonner de sel, poivre, citron, huile d'olive, un peu de tabil (ras-el-hanout tunisien) et de la menthe séchée. Laisser reposer pour que les arômes se développent.










Des mini-crêpes roulées panées selon la recette de Kaouther



J'ai fait ma pâte à crêpes. Et j'ai farci les crêpes de poulet cuit avec poivre, sel, curcuma, tabil, laurier, d'abord dans du beurre puis couvrir d'eau. Laisser réduire la sauce au maximum. Ajouter au poulet émietté du fromage à tartiner, des olives. Pour le reste, terminer comme ici.






Des boulettes de merlan avec une sauce tomate et petites crevettes
J'ai appliqué ma recette de boulettes de mérou,en utilisant de la chair de merlan, et en ajoutant quelques petites crevettes dans la sauce.

Une salade de fruits en coque de melon

Prenez les fruits que vous aimez, ici des figues, billes de melon, fraise, pomme et cranberries séchées, arroser de jus d'orange, de l'eau florale que vous aimez (rose, oranger ou géranium) et laisser reposer. Mettre dans les coques évidées.
Une charlotte orange/mangue
Recette simple et rafraîchissante à venir.

 Et quelques petits détails de la table:

D'autres dîners pour vous en inspirer?

Dîner ramadanesque pour un ami 2009

Réception ramadanesque pour mon oncle 2009

Un buffet tunisien pour mon oncle 2008

Petite réception ramadanesque en photos

Avant-hier, j'ai eu le plaisir de recevoir la famille de mon oncle autour d'un petit dîner sans prétention.Avec un bébé dans les pattes :-) Je n'ai pas pu faire des choses très compliquées ni bien décorer ou présenter les mets et encore moins tout bien prendre en photos, mais l'essentiel était que ce fut apprécié. Au menu de cette rupture de jeûne, il y avait :

- Une soupe aux poissons (merlan/tête de lotte) -recette déjà postée

- Une soupe harira marocaine à l'agneau- à venir

- une salade tunisienne ainsi qu'une salade houria demandée par mon oncle him-self-recettes déjà postées

- Quelques pickles: olives du commerce,

fromage mariné et épicé à ma façon- à venir

Torchi de légumes à la façon de ma grand-mère- à venir

- Des samossas indiennes au poulet (un peu bronzées...)-recettes déjà postées

- Des quenelles de merlan gratinées d'après Rafik Tlatli avec leur sauce piquante aux crevettes- à venir

- Pour la soirée, une balouza tunisienne revisitée au praliné qui fut très appréciée notamment- je cite- parce qu'elle "n'est pas trop sucrée"

Les liens pour la plupart des recettes déjà postées se trouvent dans le post précédent, les autres arriveront très bientôt.Shahia taiba et à très bientôt!