Trio de crackers fastoches et piquants:wasabi/moutarde/harissa

Dans ma cuisine, je milite pour le rapprochement des peuples en...faisant cohabiter 3 types de crackers salés et piquants de 3 façons:

- Ma bien chère harissa diari, qui m'accompagne dans mes plats. Pas tous, je n'en mets pas partout, mais j'aime bien, de plus en plus...

- Ma moutarde de dijon: elle est mon alliée pour la vinaigrette, avec l'aide de monsieur vinaigre balsamique. Je l'utilise assez peu en cuisine, sauf dans les tartes fines et récemment dans un plat de Moghrama, sur lequel je reviendrai.

-Mon tube de wasabi: la moutarde asiatique au raifort. Je n'en ai jamais goûté, mais j'en ai ramené un tube de chez Tang Frères. Je la trouve plutôt proche de la moutarde, avec un petit truc plus olé olé.

J'étais partie à la base, d'une recette de crackers ultra-simple et rapide dénichée dans un vieux Elle Cuisine. J'ai ensuite divisé la pâte en 3 et utilisé les 3 parfums. Rendez-vous pour le verdict après la recette.

Ingrédients:

150 g de farine blanche-25 g de margarine ( pas fondue)- 2 à 4 cs d'eau- sel-1/2 cc de chaque condiment (harissa,moutarde de dijon, wasabi).

Préparation

Préchauffer le four à 220°. Mélanger à la fourchette la farine et la margarine en une sorte de poudre un peu sablée. Diviser en 3 parties. Pour chacune, vous mettrez une pincée de sel, 1à 2 cs d'eau et le condiment puis vous pétrissez sur un plan en ajoutant de l'eau ou de la farine (en toute petite quantité!!) au besoin pour obtenir une boule ferme.

Etaler chaque boule et couper à l'emporte-pièce des formes différentes pour chaque parfum. Mettre les crackers sur un plateau sulfurisé, cuire pendant environ 7 minutes pour chaque face(j'ai retourné au bout de 7 minutes et continué la cuisson en surveillant). Ai-je besoin de rappeler le caractère délicatement extravagant de mon four?! Pas de chaleur tournante, et parfois une envie de s'éteindre...Je suppose que ce serait plus rapide et plus simple avec la chaleur tournante.

Verdict

Les crackers sont...craquants! Ils ne se sont pas étripés sur la table...Le meilleur goût? Je dirais qu'ils sont différents. Le plus épicé et affriolant est celui à la harissa, rouge passion. Le plus parfumé est celui à la moutarde de dijon, comme l'arrière-goût dans la tarte fine. Le plus subtil est celui au wasabi, ce n'est pas très piquant, mais pas fade non plus, très léger. Une solution très simple et rapide pour réconcilier tous les palais et tous les goûts à l'heure du grignotage.

PS: je compte bien terminer les recettes du menu rose (plat et dessert), mais j'essaie simplement de varier les posts. Je le ferai au fur et à mesure, c'est promis.