Comme promis, je termine la liste des posts sur les gâteaux de l'aid. Je me suis essayée au kaak madhfour avec plus ou moins de succès. Mais je suis surtout contente d'avoir trouvé la parade pour que les couronnes soient régulières: je les ai mises systématiquement dans un moule de même format, soit mon moule silicone à mini-savarins!
Pour la recette, toujours sans cuisson, il suffit de confectionner une pâte d'amandes et une pâte de pistaches selon ces indications. Jouons ensuite à la pâte à modeler!
1- Confectionner deux rouleaux assez fins à base d'amande et de pistache.
2- Les enrouler délicatement comme ici.
3- Enrouler les deux rouleaux pour n'en faire qu'un à l'aide de ce geste de la main qui va et vient.
4- couper un bout de façon à avoirla même pâte aux deux extrémités.
5- Former une couronne de la taille du moule à savarin et coller les 2 bouts à l'aide d'un peu d'eau de rose éventuellement.
6- Laisser quelques minutes avant de démouler. Laisser reposer à couvert quelques heures.
Le kaak se conserve très bien au congélateur, laisser décongeler une petite demi-heure au frigo.
Remarque: merci beaucoup pour vos compliments et commentaires encourageants. Je promets à toutes celles qui m'ont posé des questions sur mes adresses de publier sous peu un post récapitulatif.
