Et trois recettes de assidas pour le mouled, trois!!

Bonjour à tous,   c'est l'une de mes fêtes préférées, n'en déplaise aux rabat-joie et aux Tartuffes en tout genre, le mouled est la fête de la naissance du prophète qui est célébrée de nombreuses façons en Tunisie. La crème la plus prisée est une délicieuse crème faite à base de grains de pignon de pin d'Alep, ou la superbe assidet zgougou. D'autres sont synonymes de luxe  à la base mais plus tellement depuis que le prix du zgougou a grimpé en flèche, elles sont faites à base de fruits secs, soit la noisette ou la pistache. Elles sont de plus en plus faciles depuis que se trouvent sur le marché des pâtes de noisettes ou de pistache de très bonne qualité. Voici donc les trois recettes présentes en détail et parfois en étapes avec photos sur le blog:

• assidet zgougou

• assidet boufriwa (noisettes)

• assidet fouzdok (pistaches)

PATISSERIE: MATIERES PREMIERES ET MATERIEL

• Ben Yaghlane
• Le Coutelier
• Majoul (1)
• Majoul (2)    Les Méjoul se suivent et ne se ressemblent. Dans cette boutique, vous pourriez être bien servis, il vous faudra juste être rapide, précis et ne pas marchander!!! L'accueil est glacial, les réponses laconiques, on vous donnera l'impression de déranger, même si vous achetez. Voilà de nombreuses fois que je leur rends visite, les trois vendeurs rivalisent de mines antipathiques. Exemple: je cherche des douilles, il me tend à contre-coeur, et à ma demande d'en voir d'autres (plus funs et plus pros) me répond: "celles-ci sont plus chères"(!!!!) comme si j'allais m'enfuir avec ses douilles...Il m'arrache presque des mains le présentoir. Bref, une horreur en terme de commerce. Si toutefois vous avez une demande précise à faire et que vous n'avez pas trouvé votre bonheur ailleurs, allez-y. Il y a là des contenants (verrines, cuillères), des douilles, des arômes etc. plein de choses sauf le sourire. Je dis ça, je dis rien...
• un 
• 
  

EPICES ET HERBES

• Majoul

 FROMAGES- PRODUITS LAITIERS

• Ben Yedder

FRUITS ET LEGUMES

•  Chez Am Mohammed

VIANDE ET CHARCUTERIE

•  
• Kassab